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亭臺樓閣、雕樑畫棟、戲劇人物、鳥獸蟲魚……這些色彩鮮豔、做工精細的工藝品可是用糧食做成的。您別不相信自己的眼睛,亭臺樓閣的底座是蒸糕,屋頂上粘的是豆子,地板上撒的是小米兒,房檐上架的是杏仁,柱子上塑的是瓜子。告訴您吧,這就是用豆子、小米等五穀雜糧和瓜子、杏仁等爲原料做成的,出自長安區杜曲街辦寺坡村的工藝品“添碟子”。
“做這‘添碟子’,我們村裏每年臘月二十五開始籌備,正月十一拿出來擺。擺出來那時候熱鬧得很,陶西堡、牛家灣的‘添碟子’也做好了,三個村的碟子放在一塊兒要賽一賽,看誰家做得好。”寺坡村村民白有倉說。他年輕時就愛做“添碟子”,自從他記事起村裏就有這門手藝,如今,他已成爲傳承人。西安市長安區文化館館長駱毅說:“‘添碟子’的製作技藝已經被評爲省級非物質文化遺產,村裏會這手藝的年輕人也不在少數,我們館裏的年輕人也都在學。”
杜曲鎮位於長安區東南,“長安八水”之一的潏河縱貫其間,這裏土肥水美,是富庶的糧食產區,“添碟子”用五穀雜糧做原料就與此相關。“我們過年‘添碟子’就是想表達收穫的喜悅,慶賀五穀豐登,期望來年風調雨順。”白有倉說。
“添碟子”起源於清朝末年,由當時寺坡村藝人趙錫恩所創。他爲了改變向關帝廟奉祭美味佳餚的傳統,首創“添碟子”,將其作爲祭品於每年正月十三擺放在關帝廟內,一來供關帝享用,二來供遊人居士觀賞。隨着時代發展,這種對祭祀供品進行藝術加工而形成的傳統工藝在寺坡村留存了下來。
“由於這種供品相對於傳統供品添加了兩層碟子,故稱‘添碟子’。一般就做三層,首先構思好內容,然後搭木頭架子把瓷碟一層層摞起來,最後用五穀來添。‘添碟子’的經典形式是‘戲樓盒子’,主體閣樓是仿清的。普通‘添碟子’是一種雕塑於碟子之上的插花藝術,它由雕塑底座、瓷碟與花三部分構成。”寺坡村村民、傳承人陳偉介紹。
無論哪種形式,“添”是工藝製作的核心,粘、嵌、架、塑四道工序必不可少,五穀雜糧蘸上用麪粉、雞蛋清和成的粘劑,嵌接在竹棍和木樑疊架起來的亭臺樓閣上,再將麪塑的各種造型擺設其間。陳偉欣喜地說道:“別看這小小碟子,蠟花、麪塑、木工、繪畫等技藝都能看到。”
“這已經到年跟前了,又到‘添碟子’的時候了,我一想到這事心裏就高興,看着豐收的糧食我心裏踏實,添成的戲樓閣子寓意‘五福擇壽’‘鶴鹿同春’等等,我們農民的日子是一天比一天富足,你說能不高興麼。”白有倉開心地笑着,那笑容和眼前的“添碟子”一樣絢爛美好。
文/記者鄭燕茹圖/記者張波