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遇到辦酒席,食物浪費多,泔水回收生意會明顯變好。資料圖片
2月2日下午1時10分,賴先生的貨車停在南城莞太路大朗街一家東北菜館旁邊。賴先生坐在駕駛室裏休息,車上放着七個大小不等的泔水桶。
賴先生是廣西人,在這一帶做泔水回收工已經3年多。面對記者的詢問,他非常謹慎。當得知記者只是瞭解餐館的浪費情況時,他才肯與記者交談。
他每天一次到莞太路大朗街回收泔水,每次回收七八桶,共回收約300多公斤的泔水。包括賴先生在內,在大朗街一帶回收泔水的共有3個人。“收成”好的時候,他們幾個人每天能從附近大小十餘家餐館回收40多桶、總重量超過一噸的泔水。
他們回收的泔水中,餐館烹飪環節產生的廢棄物很少,絕大多數都是浪費掉的食物。對於食品浪費,賴先生有些心疼。他說:“我們老家連肉都不經常吃,不會浪費的。雖然說城市生活好一點,但也不該這麼浪費。”
他說:“有人辦酒席,這些東西(泔水)就特別多。雖然浪費不對,但人家給了錢的,要浪費你也沒有辦法。”
跟賴先生不同,另一位泔水回收工認爲,“(浪費)也不是很嚴重”。
下午3時許,記者在大朗街遇到了最後一位泔水回收工陳先生。他開着五十鈴廂式貨車,每次收集十多桶泔水。
陳先生說:“現在已經好多了,以前浪費更多。現在可能是錢也不好掙,許多人點菜都點得少了,沒有以前那麼嚴重。”
最近,不少媒體都在報道中國式“剩宴”。賴先生說:“這個我也聽說過了。我回收飯店的垃圾的時候,也看到許多沒怎麼吃的菜。”
對於餐桌上的浪費,附近一菜館的保安也深有感觸。
一名陶姓保安說:“現在,很多人點菜點很多,但只吃一點點。餐館也不希望這樣,因爲那些東西最後全都倒掉了。但因爲人家來是消費的,餐館的人也不好說什麼。”
東莞是餐飲服務業比較發達的城市,可能也是餐桌浪費比較嚴重的地區。2012年9月,有媒體統計:東莞有3萬多個單位(不含居民),日產餐廚垃圾達千餘噸。在這些餐廚垃圾中,有多少是以“剩宴”的形式被浪費掉的食物呢?恐怕誰也說不清楚。
南方日報見習記者郭楊陽
南方日報記者段思午