|
||||
本報訊2月1日,省商務廳、市商務局召開“全省餐飲飯店行業厲行勤儉節約反對鋪張浪費座談會”,來自省市烹任、飯店、餐飲協會以及開盛海港大酒店、亞歐大酒店、金輪賓館等15家重點餐飲飯店企業負責人各抒已見,爲如何減少浪費、實現文明就餐把脈支招。記者從會上獲悉,自1月29日,省商務廳、省旅遊局聯合下發《關於在全省餐飲飯店行業開展厲行勤儉節約反對鋪張浪費活動的緊急通知》,我市各餐飲企業迅速行動,積極踐行“文明餐桌”行動。企業推出半份餐
座談會上,參會人員一致認爲餐飲行業開展“厲行勤儉節約,反對鋪張浪費”活動,根本是反對浪費,而不是限制消費,作爲餐飲行業要弘揚中華民族勤儉節約優良傳統和樹立科學、文明、健康餐飲消費新風尚,杜絕“舌尖上的浪費”,轉變經營服務理念。
“舌尖上的剩宴造成的浪費觸目驚心,伊和園禮宴中心於2月1日起推出‘半份餐’服務,讓我們一同養成健康飲食習慣,摒棄奢侈消費陋習。”連日來,部分市民的手機上已經收到了伊和園的這條短信。而在當天的座談會上,伊和園清真餐飲有限公司樓面經理付新盛表示,已經在酒店的電梯及醒目位置張貼鮮明的節約標誌和圖案,勸導消費者崇尚節約,反對浪費。據介紹,除個別涼菜和按位計費的菜品外,該酒店95%以上的菜品都推出了“半份餐”,價格是原價的6成。
參加座談會的餐飲企業負責人紛紛表示,要立即行動起來,積極參與到這項活動中,建立點餐提示制度、打包服務制度,推行自助餐和分餐制;引導消費者培養文明消費意識。
有的取消最低消費
當天,參加會議的各個協會分別發出倡議,倡議全省餐飲飯店企業重點加強文明用餐合理消費的宣傳引導,建立餐飲節儉消費提醒提示制度,在醒目位置張貼鮮明的節約標誌和圖案,勸導消費者崇尚節約,反對浪費;倡議在菜單上標識菜品食材分量,在報餐標準上註明建議消費人數,主動提供半份量、半價餐或小盤菜服務;倡議根據不同消費需求,合理設計菜單,合理搭配菜品,合理投放原材料,引導餐飲消費者科學健康飲食;倡議開展行業全員培訓,在服務過程中引導消費者珍惜糧食,杜絕浪費,服務員在消費者點餐時要主動向消費者提示適量和科學用餐,在消費用餐結束之後,爲消費者提供免費打包服務,杜絕“舌尖上的浪費”;倡議餐飲單位致力於創新普通食材的烹任方法,開發價廉物美的大衆餐品,千方百計杜絕餐桌浪費。
包廂最低消費一直被認爲是餐飲行業的“霸王條款”,多年來備受詬病。週末,位於甘南路的海之港大酒樓率先宣佈取消“豪包”最低消費。
餐飲企業要轉理念
“成功的企業不單單是追求經濟效益,更要承擔社會責任。要積極轉變經營服務理念,提倡和推廣分餐制、自助餐等消費方式,大力發展網絡訂餐、半成品餐和外賣、快餐等餐飲服務模式,提供便利節儉用餐的餐飲服務。”市商務局副局長劉志強提出,餐飲企業要致力於創新普通食材的烹飪方法,開發價廉物美的大衆餐品。
省商務廳副廳長肖立羣在聽取各方發言後表示,近年來,我省和全國一樣,餐飲飯店行業發展出現了高端化傾向,菜品越做越高檔,服務越來越貴,老百姓望而卻步,成了公款消費、面子消費等奢侈消費的溫牀。在文明就餐問題上,餐飲企業應該承擔起社會責任,不能忽視消費者的浪費問題。