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“民以食爲天”,中國人最講究吃,據不完全統計,中國有100多種基本烹飪方法,其中80%以上的烹調手段都離不開油。所以食用油行業每一次發展和進步,都直接關係百姓吃的福氣。日前,中國食用油行業因魯花5S壓榨制油技術獲2012年度國家科學進步獎,這光榮綻放的背後,老百姓吃到的不僅是福氣,更是智慧。
回想上世紀70年代,食用油製取水平低下,以土榨法爲主,油品顏色深,雜質多,炒菜冒煙,被稱爲“毛油”。
80年代中期,色拉油的出現是中國食用油發展史上的一個重大突破。90年代初,大批食用油品牌在小包裝大豆油市場出現,一時間中國油脂市場成爲了大豆色拉油的天下,但很快人們就發現,用這種油做菜沒有原來的香了。直到2000年初,這種雄霸天下的油脂局面被以花生油爲代表的魯花崛起而打破。全國30多位油脂領域權威專家,對魯花獨創的5S壓榨工藝進行成果論證,並對花生油國家標準進行重新修訂。專家組一致認爲:5S壓榨工藝科技含量高,是世界領先的食用油製造工藝。