天津北方網訊：罐燜牛肉、黑森林蛋糕、黃油炸雞卷……這些是伴隨着幾代天津人成長的起士林經典名菜和甜點。在此次津菜名菜認定活動中，這幾道西餐也都當之無愧地榮獲了津菜名菜稱號。

　　有着120年曆史的起士林是天津最早的西餐廳，培養天津人愛吃西餐、會吃西餐的餐飲習慣，並讓天津人不出津門就能吃到地道的西餐。西餐在天津餐飲市場佔有很重要的地位，因此起士林也成爲參加津菜認定活動唯一的西餐餐廳。

　　“現在來起士林就餐的消費者，10桌裏得有9桌客人會點罐燜牛肉。因爲罐燜牛肉味道酸甜醇厚，很適合天津人的口味。”廚師長付天佑對記者說道。“我們的罐燜牛肉嚴格執行傳統工藝，選用經過排酸的牛肋肉，同時經過燜煮、炒麪、燴制三道工序才能完成。”還有一道付天佑烹製的俄式傳統菜蔬菜烤比目魚，多少年來也一直深受天津消費者的歡迎，同樣這道菜也入選爲津菜名菜。“除了選用優質比目魚，還要加入多種新鮮蔬菜一起烹製，比目魚不失本味，又有蔬菜的香氣，符合現代健康飲食的需求。”付天佑說道。