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起士林西餐廳(西餐),和平區浙江路33號,+86 22 23321603
“起士林”是天津最早的西餐館在清末,1900年八國聯軍侵佔天津以後,相傳有一個隨着德國侵略軍來津的德國廚師,名叫起士林,以製作麪包、糖果著稱。
德軍撤走後。他和妻子留在天津,在舊法租界中街(今解放北路與哈爾濱道交口附近),以酒吧形式開設了一家小西餐館,以其自己的姓名“起士林”爲店名,自制精美的糖果和麪包,還供應德式、法式大菜。起士林掌竈,妻子做招待,並且僱了一位德國人當助手。
西餐館靠近法國公議局(今市人民圖書館),法國食客較多,其中不少是法國公議局官員。有一天正在營業,門前有兩名法國士兵經過,起士林隨口說了兩句譏諷法軍怯懦的閒話,恰好被正在店內就餐的法國官員聽到,於是引起了一場激烈爭吵。法租界官員仗勢欺人,勒令起士林在三天內將餐館遷出法租界。
起士林無奈,只得將餐館遷至舊德、美租界交界處,即今解放南路、徐州道口(今北京電影院對過起士林食品廠址。
不久,起士林吸收其妻弟巴德入股、店名亦改爲“起士林——巴德”,不過人們出於習慣還是稱“起士林”。“起士林”服務態度較好,對中國人也非常客氣,並且店員會說流利的中國話,因此愈辦愈興旺,慕名而來的食客愈來愈多。
第一次世界大戰時,“起士林”的主人——起士林和巴德,奉本國徵召,回德國從軍。於是,“起士林”就由老闆娘和助手經營。3年後,傳來噩耗,說是老闆起士林和巴德戰死。一年後,老闆娘便和那個助手在天津的一個小教堂裏舉行了結婚儀式。哪知半年後,老闆起士林忽然“死”而復生,又回來了。助手認爲此時自己應該離開起士林挽留再三,結果,三個人仍舊同心協力經營餐館。
起士林餐廳夜景到三十年代,生意更加興隆,餐館發展成爲5在間門臉,附設舞廳和露天餐廳。日軍佔領天津後,生意衰落。抗戰勝利後,隨着整個西餐業的復甦始有好轉。
1949年天津解放以後,市人民政府成立了“企管會”,接管外僑企業。起士林和當時的維格多利餐廳以及後來的幹部俱樂部、天津飯店等外資產業,都歸企管會管理。
1953年起士林接辦並遷到維格多利餐廳原址。後來,由於政治運動的關係,餐廳先後更名爲天津餐廳、工農兵餐廳等。
1970年起士林餐廳職工聯合給周恩來總理寫信,第七天時市政府收到國務院辦公廳給職工的回信,同意恢復起士林餐廳這個老字號。作爲天津西餐業的名家,起士林先後在大理道和南市食品街開辦了兩家分店,在北戴河也設了分店,生意越做越大。
1990年7月5日,起士林正式更名爲“起士林大飯店“,不但設有西餐廳、客房,而且有舞廳和卡拉OK等附屬設施,這恐怕是當初起士林的創始人所沒有意想到的吧。