天津北方網訊：提起起士林，在天津可以說是婦孺皆知的百年“老字號”品牌，不僅作家張愛玲曾對起士林的麪包讚譽有加，就連黎元洪、袁世凱這樣的大軍閥也都爭相攀比，看誰的生日宴上起士林的蛋糕更大更好吃。然而鮮爲人知的是，天津其實有兩家不同的“起士林”，這裏面的故事就連地道的老天津人都說不清楚。

　　這家起士林蛋糕 爲啥不太一樣

　　市民溫女士在河北區宜白路附近的一家起士林蛋糕店訂購了一個蛋糕，雖然包裝袋子、盒子上的標誌都是起士林，但總覺得和自己記憶中的“起士林”品牌有點不太一樣，到底是什麼不同又說不上來，“我以前在小白樓的那家店吃過一次西點，感覺和這家不太一樣啊，到底是不是同一家呢？”帶着溫女士的疑惑，記者來到了起士林總店一探究竟。

　　來到起士林大飯店，遠遠地就可以看到大紅色的“KC”標誌了，工作人員介紹，這個標誌就是起士林的符號，記憶中，解放後飯店才從解放北路搬到今天的小白樓，一直以來都用着這個標誌。

　　說起起士林的歷史，就要追溯到1901年了，清末八國聯軍侵佔天津之後，便陸陸續續開始有了西餐館，起士林算是最早的一家了，隨着各國西餐和各式糖果、麪包的出爐，這家小店越做越大，後來更是將附近的幾家小西餐廳合併在一起，形成了今天的起士林大飯店。然而隨着發展的壯大，幾經變遷的“起士林”也在解放後“分了家”，一家專營西餐西點，一家主營糕點麪包。

　　同

　　“說是分家，其實早已是獨立經營的兩家公司了，只是一脈相承‘血脈相通’而已。”起士林大飯店辦公室的工作人員解釋，所謂的“血脈相通”指的是當初兩家起士林的糕點師傅是同一批，所掌握的工藝幾乎也是相同的。

　　異

　　今天的起士林大飯店主營西餐、西點、麪包、餅乾等西式餐點，目前在天津只有三家店面，分別是小白樓總店和位於利民道及體北的兩家分店。起士林食品有限公司則位於津南區，主營西餅糕點等食品，直營店、加盟店、連鎖店遍佈市內六區。

　　註冊商標上，除了“起士林”三字異曲同工之外，起士林大飯店的商標是上面一個“K”下面一個“C”的標誌，而起士林食品有限公司則是紅色招牌，商標是五個圓環連在一起，“起士林食品有限公司”幾個大字也擺在了招牌上。

　　兩家起士林 早已漸行漸遠

　　隨着時光的流逝，兩家“起士林”已經並行了半個多世紀，雖然在天津人的印象中，“起士林”是一個西餐品牌的象徵，但兩家店無論從註冊商標還是經營範圍都已漸行漸遠，走上了屬於自己的品牌道路。

　　爲了區別人們印象中的“起士林大飯店”，起士林食品有限公司一直在力求推廣自己的品牌，打造屬於自己的品牌營銷戰略，“我們要求無論直營店還是加盟店、連鎖店，都要在招牌上明確標註着五環和‘起士林食品有限公司’的字樣，不是爲了和另一家進行區分，而是有屬於我們自己的品牌經營策略。”

　　南開大學經濟學院教授蔣雅文表示，起士林已是深入人心的百年老店，在天津人的眼中更是有着很深的情感，當初無論是“分家”也好，“獨創”也罷，都是將“起士林”這一品牌的覆蓋面拓寬了，“起士林”未來也將逐步添加更多滿足現代人需求的產品，定位新的消費者羣體，提升整個品牌的美譽度。