有統計數據顯示，國人每年在餐桌上浪費的糧食價值高達2000億元，被倒掉的食物相當於2億多人一年的口糧，真是不算不知道，一算嚇一跳。那麼，經媒體廣泛報道後，“舌尖上的浪費”在年終歲末的申城餐飲市場狀況如何呢？近日，記者暗訪了黃河路美食街、乍浦路美食街和浦東碧雲社區的一些餐館，查看丟棄剩飯剩菜的泔腳桶，從細節處窺見端倪。炒雞蛋幾乎整盤被倒

　　昨天下午2時許，午市後的黃河路美食街漸漸恢復了平靜。各家餐館裏面卻忙得熱火朝天，主要是洗碗和倒泔腳。走進餐館後面窄小的弄堂，許多餐館把後廚都“擴張”到了弄堂裏。由於是美食街，餐館一家接着一家，放菜的貨架、倒菜的泔腳桶雜亂無章地擺放在後廚門對着的弄堂裏，連成一片，地上積着一層厚厚的黑色油垢，滑膩膩的，行人不當心就要摔倒。

　　在一家飯店的後門，放着個七八十釐米高的泔腳桶。記者剛要走近，一個服務員推門出來，手裏提着個大盤子，盤子裏幾乎是完整的一盤炒雞蛋，被匆匆倒進泔腳桶。隨後，記者走到泔腳桶前，看到泔腳桶已經裝了半桶，除了炒雞蛋，還有炒豆芽、散碎的排骨、魚頭。而其他餐館後的泔腳桶裏有大量倒掉的米飯、麪條。

　　盤裏留了大半條魚

　　入夜，黃河路美食街依然熱鬧非常。昨夜21時45分，記者走過臨街的每一家餐館，透過玻璃窗看到了許多服務員清理餐桌的場景：在鳳陽路口的一家飯店，兩對青年男女剛剛離去，桌子上點的一盤香乾馬蘭頭動也沒動，被倒掉；隔壁的一家餐館，桌子上還有大半條清蒸鱸魚和一盤吃了幾口的雞毛菜，也被倒掉……

　　22點，一羣年輕人結束聚餐，前呼後擁走出一家飯店準備離去。一個小夥子問另一個開車的年輕人：“兄弟，沒吃掉的東西要帶走嗎？”那人一邊打開商務車的後蓋，一邊回答：“黃酒帶走，小菜就算了吧。”

　　在乍浦路美食街，許多餐館後的泔腳桶或垃圾桶裏，主要“內容”是剩飯、吃剩的麪條和蔬菜。浦東碧雲社區的一家以做貴州菜爲特色的餐館人士告訴記者，前幾年許多企業辦年會時，浪費情況很嚴重，“基本上點菜都是點了再說，結束就走人”，今年的情況好很多，“基本桌面上能吃掉90%，倒掉不多”。

　　倡議“半份菜”

　　自中央要求厲行節約、反對浪費以來，多地的餐飲協會提出了“半份菜”的倡議，並得到了許多餐飲企業的積極響應。

　　記者採訪滬上多家餐飲企業發現，有些企業早已有“半個例份”的做法，有些企業自認爲菜量不多，半份幾乎沒人點，所以不設“半份菜”。肇嘉浜路上的一家知名餐館負責人告訴記者，數年前就有“半個例份”的點法，雖然消費者點得不多，但還是充分肯定。

　　“吃不了，兜着走”。滬上大多數餐館都提供打包服務，可免費提供打包盒的並不多，打包盒價格多在5毛錢至1元錢之間。民俗學者認爲，在我國傳統文化中，有種不好的觀念。吃完飯打包，是小氣、摳門的代名詞，而且吃完剩下許多飯菜，還被錯誤地套上“年年有餘”的所謂“口彩”。其實，在國外，吃不完的飯菜打包是非常正常的，消費者認爲這是自己的權益和高素質的表現。

　　所以，他認爲，應該提倡有條件的菜餚可以有“半份菜”，餐館可以提供限量的免費打包盒或每個打包盒象徵性地收取1毛錢來引導消費者不浪費。而且，誰知盤中餐，粒粒皆辛苦，現在大家常常關注菜餚的浪費，而並未對米飯、麪條等主食的大量浪費引起重視。

　　本報記者陳杰