天津人過年有給孩子買“糖堆兒”的習慣，祝福孩子“用糖堆着長大”，即幸福成長之意。天津春節老話“五更吃個山裏紅，到老一家不受窮”，所指就是除夕夜要吃糖堆兒；過年給姑奶奶送禮，其中，糖堆兒必不可少。

　　天津糖堆兒與其它地方有所不同。北京糖堆兒叫“冰糖葫蘆”，一般沒有糖扉邊，也叫“糖風”，指糖葫蘆尖上薄薄的一片糖。東北糖堆則以“壯實”著稱，一支可串二十幾個紅果。天津糖堆兒講究模樣和口感，手藝“潮”的熬製出的糖稀不過關，粘出糖堆兒疲軟粘牙；而手藝精湛的，粘出的糖堆兒飽滿鮮亮，甩出的糖風純淨透明，糖脆不粘牙，拿着不粘手，掉地不沾土，放羊皮襖上不沾毛，吃起來不煳不焦，香甜可口。

　　天津人講究吃，懂得養生保健。冬季吃葷膩食物多，加上活動量小，容易積食，腸胃淤塞，吃紅果有助於消化。這時紅果大量上市，吃法繁多，但人們對大糖堆兒情有獨鍾，是饋贈親友的貼心禮物。

　　現在的天津大糖堆兒，花樣翻新且形成系列。夾餡(什錦)糖堆兒特色獨具。優質紅豆加紅糖糗成豆餡，加入玫瑰醬、桂花醬。在紅果切口填上餡後，在豆餡上嵌入核桃仁、瓜條、京糕，擺成蝴蝶形、花形等，有的加一個金橘餅，以豐富口感。另外，薰棗糖堆兒、海棠果糖堆兒、琥珀核桃仁糖堆兒、山藥糖堆兒等也頗受歡迎。