天津北方網訊：記者日前調查餐飲市場發現，南開區一家連鎖自助餐廳爲反浪費，對每位消費者餐前收取10元押金，如果消費者餐後桌上的剩菜超過100克，10元押金不予退還。相關管理人員介紹，押金的最終返還率達95%以上，剩菜率則降到3%以下，日節省金額超過萬元。

　　2月3日晚，記者在位於本市南開區西湖村附近的創元電子商城四樓的一家自助餐廳——春園烤肉王看到，收銀臺明確提示消費者“文明消費，浪費可恥”，並要求每位客戶購餐票時再交10元押金。服務人員介紹，10元押金就是“反浪費”押金，如果消費者餐後剩菜太多，將予以懲罰，10元不退還。

　　在就餐區，記者發現該餐廳主要經營“紙上燒烤”，菜餚的品種有海鮮、烤肉、壽司、燉肉、蛋糕等，品類相當豐富。49元的價格也相對低廉，吸引了大量消費者前來用餐，青年情侶居多。

　　在附近電子賣場上班的白女士介紹，她每週都會和男朋友來兩三次，使用團購券還能更便宜。白女士說：“感覺餐廳方面收10元反浪費押金是很好的措施，不僅會減少浪費，還能提醒我們別吃太多”。

　　記者觀察發現，在就餐區，絕大多數消費者桌子上保留的菜品不超過10盤，雖然種類挺多，但並不“誇張”。正在用餐的張先生表示，他是一個人來的，雖然餐廳規定剩菜超過100克要沒收10元押金，但自己本來吃得就不多，而且這裏的壽司和海鮮不錯，就餐環境也比較安靜。

　　該餐廳管理人員指出，自開業起，交10元押金的反浪費規定已實施，根據該餐廳在其他城市的經驗，收取10元押金後，剩菜的客戶從原來的40%降到5%以內，10元押金返還率在95%以上；剩菜率則由原來的20%以上，降到3%以內，讓等量的菜品能滿足更多的食客，也間接爲公司創造了價值和利潤。據該餐廳綜合測算，10元押金的反浪費措施，可以使餐廳日均效益增加萬元以上。(記者李鴿)