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春節將至,許多人籌劃着過一個別樣的新年。後海的京華九門小吃,成爲春節的首選之地,這裏將在春節推出特色小吃宴,歡迎八方遊客。小吃宴上,不僅有各種地道正宗的老北京小吃,還有傳統的文藝活動,這些將給人們帶來濃濃的京味年,這裏也將給人們帶來美好的回味。
多樣正宗小吃演繹小吃宴
老北京的吆喝,糖葫蘆、爆肚馮、年糕錢、月盛齋、羊頭馬、炸糕辛、奶酪魏、豆腐腦白等一溜排開的氣勢,成爲九門小吃的獨特風景。不僅外地的遊人慕名而去,逐一品嚐久負盛名的各種老北京小吃,就連老北京人,在想念爆肚、豆腐腦、茶湯等經典味道的時候,也會溜達到那裏,咂摸一下糖葫蘆的爽脆、重溫一下豆汁的清香。
當然,除了正宗的老北京小吃,九門小吃具有獨到的老北京庭院式的建築和傳統的古香古色的人文景觀,也是不可或缺的一環。加上這裏的環境,使得在這裏品小吃是一種享受。試想在節日裏,光顧九門小吃置身在幽深的庭院裏聆聽着京腔京韻的吆喝叫賣,欣賞着京劇國粹,敲着板眼,咀嚼着美味小吃,別具一番滋味在心頭。這種意境使人樂而忘返!難怪不少食客都說:“到九門小吃來,追尋的就是這種意境,要的就是這個勁兒,蘸着作料吃爆肚,端着碗就着鹹菜喝熱豆汁,腳底下敲着板眼聽二黃……那個樂兒,那種怡然自得的款兒,恰是北京爺的勁兒。”
久而久之,“登長城、逛故宮、遊頤和園、品九門小吃”成爲風靡於觀光者中的口號。
小吃恪守傳統技藝
九門小吃如此受歡迎,最重要的一個原因是進駐九門小吃的衆多老字號,在製作小吃時,恪守各自歷代相傳的手藝,嚴格規範每個環節,用心打造出一道道具有本色味道的小吃。這些一直恪守祖傳的製作工藝,承上啓下,代代相傳。
在這裏,爆肚馮的爆肚,脆嫩可口,鮮味迭出;奶酪魏的奶酪潔白如玉,光亮潤澤,吃起來淡甜清香、入口細膩、口齒留香;豆腐腦白的豆腐白如玉、嫩如脂,滷汁橙紅透亮,鮮美異常;炸糕辛的炸糕,外焦裏嫩,酥香脆甜,滿口留香;恩元居的炒疙瘩,色、香、味俱佳,入口品嚐,慢慢下嚥,齒留餘香;年糕錢的年糕,講究涼吃筋道熱吃黏,口口香甜;羊頭馬的羊頭肉,把羊頭切成薄薄的片,撒上特製調料就可以食用了;月盛齋的醬肉,瘦肉不塞牙,肥肉不膩口;茶湯李的茶湯,稠而不膩,甜香綿細。
衆所周知,每種小吃都閃爍着生生不息的中國飲食文化的輝煌。其材料不以貴爲榮尚,而以精工細作著稱。尤其宮廷小吃品種細膩,技藝精湛,成品有巧奪天工之感,品之耐人尋味,百觀而不煩,百吃而不厭。老北京的傳統小吃對了解老北京的民俗及市井文化更必然地折射出地域文化和風土人情。
當這些小吃彙集在一起的時候,很多人就被它的美味和文化吸引了過來。在春節之際,到九門小吃品嚐獨具風格的小吃宴,也一定會從中得到一份驚喜。
多種文藝形式增添喜慶
在傳統春節習俗裏,除了吃,離不開各種各樣的文藝活動,如猜燈謎、對對聯等遊戲。春節期間,九門小吃的小吃宴,當然也爲人們準備了極具傳統特色的遊園活動。這裏有傳統形式的曲藝表演,遊人還可以登臺展示才藝,體味玩票的感覺;小朋友們則可以在這裏猜燈謎,猜中者也有精美的禮品。置身在庭院深深中,一邊品嚐琳琅滿目的各色小吃,一邊感受春節的歡樂,必定能感受到一份別樣的節日愉悅。