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本報訊(記者薛慧卿)元宵節即將來臨,滬上各大湯糰點心店的手工湯糰銷售紅火。記者今天在美心、王家沙、寧波湯糰等老字號點心店看到,市民偏愛傳統的黑芝麻、蟹肉等口味,而一些瀕臨失傳的口味重現,令今年元宵吹起“懷舊”風。在豫園寧波湯糰店,想要進店吃上一碗常常一座難求。“這兩天每天銷量已經有8萬隻,估計到元宵節可達10萬隻,”工作人員告訴記者,這兩天包湯糰的師傅凌晨四五時就開始工作,但還是供不應求。雖然現在超市裏的速凍湯糰比比皆是,但市民還是喜歡這種現包現賣的手工湯糰,傳統的黑芝麻和蟹肉口味最爲暢銷。
在南京路王家沙,買湯糰的市民也排起了長隊。同樣的湯糰,樣式口味也各不相同。這不,蟹粉湯糰、蝦蟹湯糰屬於湖北湯糰,皮薄餡多,8只就有380克;黑洋酥湯糰15只才300克,小巧玲瓏,典型的寧波湯糰;薺菜肉湯糰同樣8只380克,做法卻是浦東本地圓子。
今年元宵吹懷舊風,寧波傳統的豆黃湯糰也重返市場。“這種湯糰採用寧波傳統豆黃的製作工藝,由一位寧波阿姨傳授製作工藝,”王家沙點心師告訴記者,店內技師經過十多次試製,終於使這一瀕臨失傳的湯糰品種重現。豆黃湯糰外糯內滑、豆香十足,令不少寧波籍上海市民紛紛讚歎:又吃到小時候的湯糰味道了!