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天津北方網訊:近日,元宵銷售進入高峯期。食品專家指出,消費者應科學吃元宵,細看營養標籤。
昨天上午,記者在位於南開區紅旗路的華潤萬家超市看到,在冷凍食品專區,包括龍鳳、灣仔碼頭、三全、大橋道等近十個品牌的元宵正在集中展示,前來購買的消費者絡繹不絕,超市工作人員也在不斷補貨。記者仔細觀察了這些元宵的外包裝,發現所有的產品均印有營養標籤,詳細列出了能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉等五種核心營養素的含量,以及“佔營養素參考值(NRV)的百分比”。銷售人員介紹,今年新產的元宵,均按照從今年1月1日起實施的《預包裝食品營養標籤通則》進行了標註,方便消費者據此選購和科學食用。
大橋道一位工作人員介紹,元宵的主要原料是糯米和米粉,餡料則以堅果爲主,屬於高熱量、高脂肪食物。記者在調查中也發現,華潤萬家正在銷售的元宵產品中,過半品牌的營養標籤顯示,每100克含有的脂肪占人體每日所需的13%以上。以某品牌一款產品爲例,其營養標籤顯示:每100克含有能量1176千焦,占人體日所需14%;蛋白質3.7克,占人體日所需6%;脂肪8.6克,占人體日所需14%;碳水化合物46.7克,占人體日所需16%。通過比較,記者發現絕大多數元宵產品的能量、脂肪和碳水化合物三項指標占人體所需的比例過高。比如,另一品牌所推出的無糖元宵,每100克含有脂肪20.3克,占人體每日所需的33%,換算下來,消費者一頓只能吃三顆該品種元宵。
天津科技大學食品學院的王霞教授指出,元宵所含的能量、脂肪和碳水化合物三項營養素都比較高,任何一種營養素攝入超標都會對消費者帶來消化負擔。因此,消費者在看營養標籤時,應仔細查看最後一欄的最大值,以此決定合適食量。如果一款產品每100克含有的能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉佔營養素參考值的百分比分別爲13%、8%、20%、27%、0%,那麼,應根據碳水化合物的數值來決定食用量。