|
||||
文/若荷正是荸薺上市時節,近幾天的樓下,便有一個外地來的小夥子,操着陌生的口音叫賣着,一輛裝滿荸薺的單車倚在灑滿陽光的牆根下。
小時候,每當聽到賣荸薺小販吆喝聲,母親便會聞聲執一竹籮迎了出去,買一半籮回來。荸薺屬水生植物,剛買來的時候帶些泥巴,母親就把它們放在水盆裏浸泡一會兒,用毛刷挨個刷去上面的泥巴,沖洗乾淨,然後放入小鐵鍋裏慢慢煮熟。
在我們家,荸薺有兩種吃法,一種是洗淨了生吃,另一種是煮熟了切成片做湯。那時的我調皮,每當煮了荸薺,在家裏捨不得吃,卻要拿到小夥伴們中間,在他們羨慕的眼光裏,一點兒一點兒慢慢地吃。荸薺好吃,外皮卻不太易剝,所掌握的剝皮方法,是當年母親所教給的:取一根竹筷,用帶棱的一頭在荸薺表面輕刮幾下,白生生的薺肉便坦露無遺了,咬一口嚼在嘴裏,生脆津甜,十分爽口。
如果情況特殊,母親會把荸薺削皮切片,做成一鍋湯,喝一口甜而生津,味道極佳。在鮮果缺乏的季節,它是故鄉漫長的冬季唯一有的賣的水果。湯只有家中有誰患了咳嗽的時候母親才做一些。
荸薺古有南薺、北薺之分,別名馬蹄,這是我後來從書中得知的。我的故鄉在北方,兒時吃過的荸薺大概就是北薺吧。荸薺肉含有很多的維生素、胡蘿蔔素等,因此,荸薺堪稱水果中的佳品。但是,它很少像橘子、香蕉、蘋果之類被人們拿來擺上會客的茶几,因爲長了一副難看的面孔而長期被人們冷落着。大概因爲如此,儘管一年四季鮮果不斷,賣荸薺的反而少了。
前幾天下班回家,剛進院門,便聽見久違了的叫賣聲,當即買回十餘斤,把賣荸薺的小夥子感動得什麼似的,他哪裏知道,真正受到感動的是我呢!
現在的我比起當年的母親,吃荸薺的方法更加講究了許多,除了浸泡、淨洗、刀削去皮、切片加工這樣的程序,若煮湯,我還要加放蓮子、桂圓、蛋花、澱粉,將它做成一鍋冰糖桂圓荸薺湯。前不久,參加一個朋友聚會,在筵席上喝到一種湯,很是清氣爽口,湯裏面的果肉更是脆而津甜,朋友以爲是什麼山珍,紛紛猜測,只有我笑而不語。