煮飯時一旦出現夾生,很難再將其徹底煮熟。在實踐中,筆者採取了這樣的方法消除夾生:將夾生飯盛到飯碗內,用盤子蓋好,放入微波爐內,蒸2至3分鐘(時間可根據夾生的程度或長或短),夾生飯即可變成可口的熟米飯。此法簡便實用。文/胡安仁