本報訊(記者葉薇)最近，各地春筍入滬量增加，價格也比去年同期便宜了不少。吃春筍就要吃穀雨之前的，過了穀雨筍就老了。沾了春雨的筍尤其鮮美，春筍的燒法百變，炒、燒、煮、煨、燉，並且還可變換着花樣與各種肉類一起烹飪，味道更加鮮美。

　　前段時間氣溫不太穩定，適逢陰雨綿綿，充足的雨水促使春筍長勢快，因而扎堆上市。在大寧路一家蔬菜攤位上，市民吳女士一下子就挑了3株，“買點春筍回家做做油燜筍和鹹肉炒筍，全家人都愛吃。”她介紹說，最近春筍價格下跌，每500克零售價6至8元，基本與時令蘆筍價格平起平坐。

　　春筍含有鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，有幫助消化、防止便祕的功能。不過，春筍好吃，但不能多吃，特別是老人、小孩以及消化不良的人要少吃。