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□南在南方
有個幽默故事說:一個人很吝嗇,一天,鄰居借用他的院子請客。有人路過這裏,以爲太陽從西邊出來了,就問他家的僕人:“你家主人今天請客啊?”僕人說:“要我家主人請客,要等到他下一輩子。”正好主人聽到了,上來給他一個大嘴巴:“誰讓你跟他定日子。”
吝嗇有時能跟節儉之類的美德沾點邊兒,但不招人待見,常常入選笑話版本。雖說請客也入選各類笑話,但是,請客總比不請好,雖然請客是個麻煩事情。梁實秋說,若要一天不得安,請客;若要一年不得安,蓋房;若要一生不得安,娶姨太太。除卻最後一條,前兩條,相信很多人感觸頗深。
鄉村的酒席一直都有古風,像我老家,八仙桌,太師椅,上賓的座次,大抵要謙讓。拉拉扯扯一陣子,不肯落座,家裏小孩兒急了,一屁股坐下去,被他爹打一巴掌,抽抽泣泣地說:“難怪都不坐上席,原來是要捱打的。”等上賓坐定,衆客才落座。上賓不動筷子,衆客也只好乾瞪眼。好在大部分上賓都練達,舉筷比劃一下說,夾菜!頓時熱鬧起來。
宴席上總是有矛盾的,有人請客,這一位旁若無人地大吃,那一位開他的玩笑,問他的屬相,他說是屬狗的。那位客人說,多虧您是屬狗的,您要是屬虎,怕連我們都吃了。這位客人說,怎麼馬槽裏伸進一個驢嘴,一來二去,把桌子就給掀了。
這是食相出了問題。有人卻是食慾的問題。袁枚的書裏記了一個故事:長安有人請客,雖說滿桌滿碗,但不對一個人胃口,他站起來問主人,我們是好朋友嗎?主人說,當然是啊。他說,那好啊,回頭請客麻煩不要請我了。
這事從側面說明,請客至少要知道客人的口味,除菜對口,還要客對頭,不然,都不痛快。
有一句話說客隨主便,有啥吃啥,這是佳客,劉姥姥就是個佳客,每看劉姥姥進大觀園一節,心裏便十分歡喜:賈母這邊說聲“請”,劉姥姥便站起身來,高聲說道:“老劉,老劉,食量大如牛,吃個老母豬,不擡頭!”說完,卻鼓着腮幫子,兩眼直視,一聲不語。衆人先是發怔,後來一聽,上上下下一起哈哈大笑起來。湘雲撐不住,一口茶都噴出來。黛玉笑岔了氣,伏着桌子只叫:“哎喲!”寶玉滾到賈母懷裏,賈母笑得摟着叫“心肝”。王夫人笑得用手指着鳳姐,卻說不出話來……
作客放低身段,與人方便,同時也是與己方便,畢竟自己也有請客的時候。(據《21世紀營銷》)