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□受訪人:四川省烹飪高等專科學校營養學教授鄧紅
多吃蔬果準沒錯
胡蘿蔔
吃胡蘿蔔是天然補充維生素A的最好方法。鄧教授表示,如果能每天吃一根胡蘿蔔,長期堅持,對呼吸系統尤其是肺部能起到很好的保護作用。白蘿蔔
白蘿蔔能清肺潤燥,也是中醫食療經常選用的。鄧教授介紹,白蘿蔔生吃效果較好,或焯水蘸醬。如果榨汁,效果更佳了。山楂
鄧教授說,山楂中的槲皮苷,具有擴張氣管、促進氣管纖毛運動、排痰平喘的功效,適用於支氣管炎的治療。黑木耳
木耳具有潤肺、益氣、補腦、活血等功效。鄧教授說,黑木耳不僅營養價值高,而且具有一定的抗癌、抗輻射及抗炎作用,有清肺功效。
堅果當零食
含硒堅果
花生、核桃、瓜子、蓮子、白果等堅果均富含硒,硒具有促進代謝,增強免疫,提高抵抗力之功能。多食富含硒的食品,有助於預防呼吸道感染。杏仁
杏仁可緩解肺熱咳嗽,杏仁可以和白梨、銀耳等一起熬湯來喝。華西都市報記者錢陽