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時下去旅遊品嚐當地的特色美食美酒,越來越成爲旅途中一項不可或缺的環節。中國有着歷史悠久的美食文化,由此中國遊客對於美食美酒也有着濃厚的興趣。例如加拿大冰酒、巴厘島的髒鴨餐、瑞士的特色奶酪風味餐、英國的威爾士兔子……各旅遊目的地的特色美食,必將成爲很多遊客難忘的記憶。
加拿大冰酒
冰酒爲一種甜型葡萄酒,利用氣溫在零下8℃以下,在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。“Ice wine”已經是加拿大冰酒的專屬名詞,只有在VQA(加拿大酒商質量聯盟)法定產區按規定釀造的冰酒才能稱之爲“Ice wine”(類似法國的香檳Champagne規定)。
加拿大冰酒,由100%的濃縮葡萄汁釀製而成,營養價值非常豐富。冰酒中一般含有15%-25%易被人體吸收的葡萄糖和果糖,含各種有機酸0.3%-1.5%,各種礦物質成分0.3%-0.5%,其中的鈣、鉀、鎂、磷、鐵、鋅、硒等有益健康的微量元素,都能直接被人體吸收利用。另外,冰酒還含有豐富的氨基酸和維生素,維持人體正常代謝功能。紅冰酒中的多酚類化合物能擴張血管,使血管壁保持彈性,對心血管系統有保護作用。冰酒對女性更可養氣活血、養顏美容。統計表明,生活在盛產冰酒區域的人們,由於飲用冰酒的機會較多,平均壽命達九十歲以上。
瑞士奶酪火鍋
對於中國人來說吃火鍋通常分爲清湯和濃湯。但是瑞士的奶酪火鍋則是溶化了的奶酪,相信這對中國遊客來說是非常有意思的,對於喜歡吃奶酪芝士的朋友們肯定心動不已,瑞士的奶酪火鍋涮的是麪包、水果和蔬菜,這樣的火鍋會別有一番美味。奶酪火鍋是瑞士非常著名的傳統飲食之一,它是用非常著名的瑞士奶酪溶化製作而成,填充加熱,所以通常在冬天食用。
瑞士奶酪火鍋常用的鍋底有格魯耶爾(Gruyere)奶酪、埃曼塔爾(Emmentaler)奶酪、拉克雷特(Raclette)奶酪。埃曼塔爾奶酪幾乎就是瑞士奶酪的代名詞,產自阿爾卑斯山上。埃曼塔爾奶酪的個頭兒是世界上最大的奶酪之一,製作一塊就需要1200升奶。切開這種奶酪,會看到淡黃色的奶酪上有大大小小的洞眼(在製作過程中加入了可以產生氣孔的丙酸菌),非常美麗。埃曼塔爾奶酪最適合切成薄片“白嘴兒”吃,味道很鮮美。也可以和蔬菜搭配在一起拌成沙拉。吃埃曼塔爾奶酪喝產自澳大利亞的席拉(Shiraz)葡萄酒,二者的風味同樣濃烈。
記者劉春華