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鵪鶉蛋蒸黃瓜
鵪鶉蛋煮熟除殼,黃瓜洗淨切成小段段,去掉中間部分待用。
把鵪鶉蛋放在備好的黃瓜墩上。
週末廚房SHOW
私家“煮”意
廚房達人
達人:M.Y.Lin
職業:銷售愛好:美食
文/實習生孫舒馨
材料:鵪鶉蛋、黃瓜、香菜、鹽、花生油、甜酸醬或糖醋醬
做法:▲鵪鶉蛋煮熟除殼,黃瓜洗淨切成長短差不多的小段段,去掉中間部分待用,香菜洗淨備用。▲把鵪鶉蛋放在備好的黃瓜墩上。▲鍋中放水,水開後將擺好的鵪鶉蛋黃瓜放入鍋中,蒸約10分鐘,黃瓜熟即可離火。▲另用小炒鍋,倒入花生油,先後加入甜酸醬或糖醋醬,少許水鹽,滾開後撒入香菜,然後把這煮好的醬汁澆在擺好的鵪鶉蛋黃瓜上即可上菜。
達人心得:
切黃瓜墩時發現它兩頭窄的部分沒法做成瓜墩,但把這部分切成薄片順推擺在主菜邊,無形中起了裝飾作用。
達人心語:
鵪鶉蛋蒸黃瓜能最好地保留食材的營養成分,做法簡單,清新可口。鵪鶉蛋公認是一種美食和滋補品,它個體雖小,但營養價值不亞於雞蛋;黃瓜是家家戶戶餐桌的常客,它清新可口、排毒養顏,並能防止脣炎、口角炎,被稱爲廚房裏的天然美容師。