|
||||
新婚不久的小董,稱得上是廚房新手。不過,這新手要是迷上廚房,也相當霸道了。“只要誰說什麼好吃,我準得回家試試。”小董自嘲,幹啥事她都沒這麼較勁兒,就連愛人都說她“小宇宙在廚房爆發了”。
最近,“小宇宙”決定“試水”海鮮,可咋能讓那些貝類海鮮快速去泥呢?聽說可以用鹽、香油、醋泡,或者巧用離心力用力搖晃裝海鮮的盆就成。哪種更好呢?
這些招兒,劉快樂就知道個鹽水泡。離心力法還真是頭次聽說。這離心力呢,是物體因旋轉而產生脫離中心的力。打個比方,開車轉彎時,那車往往按慣性往外偏,這慣性就是離心力的作用。沒有實踐就沒有發言權。那咱就試驗一下吧。
【試驗1】
備料3斤蜆子,適量水,分裝在三個盆裏,再分別放鹽、香油、醋。靜置半個小時後,鹽水盆、醋水盆內渾濁,有少量泥沙,但香油盆中沒有變化。相比之下,醋水的濁度比鹽水濃一些。又經半個小時,鹽水和醋水中的泥沙相對增多,而鹽水中的沙子相對多一些。香油盆中除漂浮幾滴油外依然沒有變化。
試驗結果:鹽泡和醋泡比較有效果,且在長時間靜置後,鹽泡的除沙率更高。而香油泡的方法除沙失敗。
【試驗2】
取部分鹽泡及醋泡的蜆子,重新洗淨放置水盆中並蓋嚴,雙手持盆水平搖晃。1分鐘後,盆中的水特別渾濁,盆底有不少沙子。將泥沙及水倒出,重新接清水,繼續搖晃。2分鐘後,清水再次渾濁,且盆底有沙子。反覆兩次,剝開其中一個蜆子發現,沙子去除得非常乾淨。
試驗結果:用鹽泡及醋泡的蜆子可以去除沙子,但需要的時間會很長。若用雙手搖盆,則幾分鐘就能搞定了。
看來,這不試不知道,一試還真奇妙啊。以後吃貝類海鮮,咱就搖一搖。切記一定要水平搖晃,這樣才能巧用離心力。