小時候厭惡中餐

　　孩提時的陳厭惡中餐。只有屈指可數的幾次，父母帶他去唐人街的中餐館，他對着一碗白飯生悶氣。和當時大部分美國同齡孩子一樣，他日常的食物是烘肉卷和意大利麪條。父母刻意把他當美國孩子來養。他的父母在洛杉磯吃盡了苦頭。上個世紀50年代時，美國限制每年只能有105名中國人移民，1950年時，陳的父親所在的洛杉磯只有8067名中國移民，不到現在的一半。

　　陳的父親是第二代華裔美國人，畢業於加州大學洛杉磯分校，學習會計，雖然在班裏名列前茅，但卻被歧視無法進入一流公司工作。爲避免陳重蹈覆轍，從小父母就沒把陳送入中文學校，擔心這樣會讓他的英文變糟。

　　和同事舉行品中餐競賽

　　畢業後，陳去了一家大型會計公司工作，在這裏認識了一幫香港好友。他不會講粵語，不會用筷子，逐漸地，他越來越喜歡中餐。

　　他和香港同事甚至舉行競賽，嚐遍每家新開張的中餐館，蒐集菜單和名片。

　　隨着移民制度的放寬，中餐館也漸漸開到美國南部，逐漸遍佈全美，陳也緊跟步伐，趁出差品嚐當地中餐。一次在加拿大多倫多，他6小時去了6家中式點心店。另一次在佛羅里達，他輾轉品嚐了20家中餐館。

　　最高紀錄是一年造訪了超過300家新開張的中餐館，每家餐館的造訪時間、特色菜、口感，他都一一登記在冊。