碰到意想不到的“中餐”

　　吃中餐讓他走遍美國各州，的確也碰到很多意想不到的“中餐”。在美國的中餐館許多已經不是地道的中餐了。早期移民把中餐的傳統菜式，通過使用美國本土的食品原料來再現，然後逐漸調整成適應西方人的口味的菜品，不僅生存了下來，還漸漸演繹成了今天這樣的具有本土特色的美式中餐。

　　最典型的美式中餐中莫過於“左宗棠雞”。這道菜是用大塊去皮雞腿肉裹上面糊，用油炸過，再用濃稠的糖醋醬和辣椒炒熟，用花椰菜墊盤端出，味道又酸又甜。去美國的許多中國人稱，之前聽都沒聽說過。

　　比較正宗一點的美國中餐館裏常有兩份菜單，一份是給中國人看的，那上面列的菜式是傳統中餐；而另一份是給美國人看的，上面列的是美式中餐，這裏面的很多菜式是中國沒有的，只有在美國的中餐館纔會吃到，如油炸、蘸很濃的調味醬的菜。

　　王裳姜岸X152

　　(來源:北京晚報)