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食客們紛紛對全素宴菜品進行拍照。
素菜:功夫“白肉”。
俗話說,三天不吃肉就心慌慌,可見肉和葷菜在我們民族吃文化中的地位。如果一頓婚宴的菜品全是素菜,吃慣了大魚大肉的您吃得下嗎?
5月11日中午,宜賓一對新人結婚宴請賓朋時,沒有大魚大肉宴請,而是采用全素宴席,卻讓參加婚宴的500多名賓朋們大呼過癮。
承辦此次全素宴席的宜賓太陽島大酒店董事長龔險峰介紹,為了辦好此次全素宴,酒店廚師特地到成都等地學藝。據了解,如此大規模的人員集體吃全素宴在宜賓尚屬首次。
惟妙惟肖“葷菜”原料其實全是素的
“現在上的菜是煙筍燒‘羊肉’。”5月11日中午,在新郎黃天柱和新娘謝珍婚宴上,酒店服務員端上一盤煙筍燒“羊肉”的菜品,不僅外形好看,連細節部位也很到位,惟妙惟肖。
而在新郎黃天柱和新娘謝珍的婚宴上,賓客們看著這些陸續由服務員端上來的菜品,馬上掏出手機、相機拍照留念,直到菜品上齊後,每樣菜品都拍個夠纔罷手。參與婚宴的趙小姐說:“太像了,這些菜簡直就是藝術品,真捨不得吃。”
酒店廚師長說,“雖然是葷菜名字,但是這些菜品原材料卻都是素的,正因為沒有一樣沾葷,也就有了全素宴的名字。”菜品的原材料采用精魔芋粉和豆腐等,對全素宴的菜品制作要求不僅要求外形逼真,還要口味相似。
真假難辨假 羊肉口感與“正品”相差無幾
纔吃一口煙筍燒“羊肉”,李小姐就對這道菜贊不絕口,不住地向同桌推薦起這道菜來,“大家快來吃這道煙筍燒‘羊肉’。”吃過後的賓朋們對這道菜的評價極高,紛紛稱贊與真的羊肉幾乎無差異。
更有甚者,一些食客按照相似度挨個為菜品評分。煙筍燒“羊肉”、宮保“蝦仁”、臘味“香腸”三道素菜分別位列500多名賓客評出的前三名。
體重近兩百斤,每頓必須有肉的劉先生說,他還是生平第一次在餐桌上一次性吃到20道素菜,偶爾吃一次這樣的全素宴,可以換換口感,還不用擔心長胖。
對於將瘦身掛在嘴上的女士們來說,也可以“狠狠下口”,不用擔心吃多了會增胖。李女士就是其中一位,在這次全素宴上她連吃三碗米飯,打破了她每頓只吃半碗多一點的習慣。
吃素20年母親要求兒子婚宴不能有肉
新郎黃天柱告訴記者,他還在讀小學二年級的時候,母親郭紹洪便開始頓頓堅持吃素。但是在母親這吃素的20年裡,母親郭紹洪的身體各項器官的指標均與年輕女性差不多,這也可能與他母親吃素和口味淡有很大的關系。他說,母親吃素,但他只能偶爾吃一次全素,做不到像母親一樣堅持頓頓都吃素。
黃天柱介紹,在和新娘在商定辦婚宴的時,他母親只有一個要求,去哪裡辦婚宴和多少標准都可以,但前提只有一個,那就是在宴席上不管誰都只能吃素。
郭紹洪說,這些年她吃素下來,對葷腥已經非常敏感,哪怕是菜中的油用的不是植物油都能吃出來。(記者劉希蒂攝影報道)