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天津北方網訊:民以食爲天,食品安全關係着百姓的生命健康,是市民較爲關注的社會問題。作爲20項民心工程之一,十大放心食品系列工程建設正在有條不紊地進行,截至目前,它們的進展情況如何?昨天,本報記者就此話題採訪了本市食品安全委員會辦公室主任林立軍。林主任介紹,截至今年一季度,本市銷售“放心饅頭”的大型超市又添14家,銷售網點由原300多個增至1000多個,日銷量由30萬個增加到100多萬個。針對放心菜基地,今年本市將開通12316短信查詢功能,市民可通過手機進行產品查詢溯源。放心肉雞工程方面,監管人員將對養殖場戶實施網格化管理,開展對肉雞養殖場戶巡迴檢查,要求對發現的安全隱患及時消除,並開展跟蹤檢查。
放心饅頭:新增生產能力每日170萬個
林立軍主任介紹,今年本市將繼續擴大放心饅頭生產規模。隨着“利達主食廚房”一期、二期工程建設竣工投產,“利達主食廚房”新建設置了12條自動化生產線,全部採用國內最先進設備,由原來每日生產30多萬個增至200萬個的規模,新增生產能力每日170萬個。
同時,各大超市對“放心饅頭”實行零進場費、取消保底銷售、提供展銷貨臺、突出陳展等優惠條件。截至目前,又有14家大型超市加入“放心饅頭”銷售行列,超市銷售網點由40多家店增加到256家店。截至今年第一季度,利達“放心饅頭”銷售網點由原300多個增至1000多個。各區縣競相發展區域饅頭生產基地,津南區、北辰區、武清區確定5家饅頭食品製作企業,饅頭日產能達到96萬個的規模。
放心餐館:大笑優秀餐館超1成
截至3月底,本市參與放心餐館建設工作的餐飲單位共計11049戶,其中大笑優秀餐館1285戶,佔參評餐館總數的11.62%;微笑良好餐館4127戶,佔參評餐館總數的37.35%;平臉合格餐館5637戶,佔參評餐館總數的51.01%;不合格餐館1戶。全部餐館都張貼了放心餐館公示欄,實現了全覆蓋。
爲加強餐飲業管理,本市將工程建設與日常監管、隱患排查、專項整治有機結合起來,實現隱患排查治理的“閉環”管理,主動防範、及早介入,力爭將各類隱患消除在萌芽階段。第一季度全市各級衛生(餐飲食品)監督機構共出動衛生監督員9920人次,檢查餐飲單位14503戶次。受理投訴舉報81件,責令限期改進483戶,提出警告處罰61戶,責令停業整頓1戶,立案13起,針對8戶餐飲單位的違法行爲罰款3.1萬元。
放心奶:每月開展一次“七必查”
今年,本市繼續強化對乳製品企業的日常監管。各區縣質監局每月對乳製品企業開展一次以“查原料庫、查成品庫、查實驗室、查生產環境、查實物質量、查添加劑使用、查廢品處理”爲重點的“七必查”監督檢查活動,已出動執法人員203人次。到3月底,組織開展符合國務院要求的乳製品中三聚氰胺和黃麴黴毒素M1的抽檢2987批次,未發現問題樣品。1-2月組織乳製品監督抽查25批次,產品全部合格。
放心豬肉:視頻網絡監管定點屠宰企業
本市加強對定點屠宰企業的日常監管,要求各屠宰企業嚴格執行生豬入廠(場)檢查驗收、屠宰操作、肉品品質檢驗、無害化處理、肉品銷售臺賬等制度。嚴防收購屠宰病死豬、注水豬,確保出廠(場)肉品衛生和質量安全。發揮視頻網絡系統監管作用,要求各區縣商務主管部門和生豬定點屠宰企業保證視頻網絡監管系統聯網暢通,視頻監管的屠宰生產環節不出問題。同時,嚴厲打擊私屠濫宰等違法行爲。各區縣商務主管部門將主動出擊,重點排查私屠濫宰高發區域及曾從事私屠濫宰活動的人員,嚴厲打擊危害人民羣衆身體健康的不法行爲。
放心菜基地建設:將開通12316短信查詢功能
關於放心菜基地建設,林主任介紹,目前,本市放心菜基礎設施配套建設基本完工,62個基地全部統一豎立“天津市放心菜基地標誌牌”,明確基地四至、面積、主栽品種、認證產品、負責人和基地質量安全監管員。同時,本市與國家農業信息中心合作共同開發了放心菜基地信息管理系統,爲下一步放心菜基地信息化監管和質量安全追溯工作奠定了基礎。此外,本市還將開通12316短信查詢功能,市民可以通過手機進行產品查詢溯源。今年,本市又有58個鄉鎮71家龍頭企業申報2013年放心菜基地建設計劃,建設面積達到144680畝。
放心肉雞:從生產到市場全程質量監控
林主任介紹,自去年年底起,市農委有關部門深入區縣開展肉雞質量安全監管、肉雞養殖場戶和屠宰企業情況調研,對肉雞養殖環境、設施設備、經營模式、養殖規模、養殖檔案建立、企業自檢實驗室以及監管體系等情況進行詳細調查摸底。從全市遴選出100家養殖場和3家肉雞屠宰企業作爲2013年“放心肉雞”工程重點建設單位。
依據調研結果,本市詳細制定了放心肉雞工程建設實施方案。首先設立三個關鍵控制點,一是在養殖環節推廣標準化生產、加強產地環境監測、違禁品及獸藥殘留監測;二是在屠宰加工環節加強監管,產品出廠前開展質量安全檢測,產品包裝加貼標誌;三是市場環節實行准入制度,堅持索票索證,建立經營臺賬,從而實現從生產到市場的全程質量監控。同時,建設肉雞質量安全可追溯系統;建設“放心肉雞養殖示範基地”;建設一批放心肉雞產品示範店。另外,開展肉雞質量安全全程可追溯信息系統前期調研和方案設計。最後,本市防、檢疫隊伍將承擔起畜產品質量安全監管責任。
食品安全管理示範店:年內力爭認定不少於200家
市工商局制定《天津市流通環節食品安全管理示範店建設實施辦法(試行)》,原則上實行每年一認定、每兩年一複查的工作機制,並提出了區縣級管理示範店主體方面、硬件方面、管理方面的23項申報條件。
市工商局提出2013年全市以河西、寶坻、濱海新區爲試點進行重點推動的同時,在全市流通環節全面開展管理示範店建設工作,年內力爭認定管理示範店不少於200家。記者李佳萌