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今年功德林推出了近10個品種的素糉,有豆沙糉、白米糉、紅豆糉,香菇糉、蜜棗玉米糉等,特色明顯,讓大衆能各取所需。這些糉子都採用單個真空包裝的方式,不但易於攜帶和保存,吃起來也非常方便。很多人還買了糉子寄給外地的朋友,讓他們也嚐嚐上海本地特色素糉的好味道。據功德林負責人介紹,功德林對糉子原料特別講究——糉葉一定要葉大、色青、韌性足,香味醇厚濃郁;糯米一定要顆粒飽滿、色白糯性足;餡心就更考究了,香菇、白扁豆、素海蔘、銀杏、花生、赤豆、栗子、蓮心……樣樣都是品牌產品,有身份認證,可以實現安全追溯制。至於糉子製作方面,功德林秉承了一貫的技術含量高、做功細膩的特點,餡心包入糉子前不但要經多道清洗,還要全部炒熟,安全性高了不說,口味也更勝一籌。