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本報訊6月11日,市食品藥品監督管理局發佈了農村義務教育學生營養餐食品安全預警信息,要求全市各級食品藥品監管部門,要加大農村義務教育營養餐監管,嚴格企業准入,嚴防食物中毒事故。
嚴把企業准入關
日前,有媒體報道國內多地發生營養餐引發的食品安全事件,爲了防止我市發生此類事件,保障農村義務教育學生營養改善計劃的順利實施,市食藥監局要求全市各級食品藥品監管部門必須嚴格營養餐供餐企業准入,營養餐供餐企業要遵守有關食品安全法律法規,配備食品安全專兼職管理人員,嚴格執行食品採購、儲存、加工、配送、留樣等管理制度。
實行企業供餐的學校,要設立營養餐貯藏場所,做好營養餐驗收、貯存、留樣、分發、用餐等記錄。實行食堂供餐的學校,要成立伙食委員會,加強對食堂的管理,嚴格遵守學校食堂“十警示”,嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規範》進行加工。
學校食堂“四禁止”
“禁止高等院校以外的各類學校食堂加工製作冷葷涼菜;禁止採購和使用《食品安全法》嚴禁生產經營的食品;禁止加工四季豆、野生蘑菇等食品;禁止使用硝酸鹽、亞硝酸鹽等可能因濫用而嚴重危害人體健康的食品添加劑等,謹防因食用農藥殘留蔬菜水果、四季豆、發芽馬鈴薯、生豆漿、亞硝酸鹽而引發的食物中毒,做好食品安全風險防控。”市食藥監局相關負責人說。此外學校要制定食品安全事故應急預案,細化事故報告、人員救治、危害控制、事故調查、善後處理等具體方案,定期組織應急演練。防止投毒事故,保障食品、飲用水安全。一旦發生食品安全事件,要立即開展應急處理,及時向當地教育、衛生、食藥監等部門報告,最大限度地減少食品安全事故引發的危害。