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網上流傳的荔枝蘸醬油圖片
有這麼一群人,他們做的菜,食材、工序經常匪夷所思,而做出來的成品,形狀、色澤、味道又經常詭異得催人淚下…這些以摧殘人類眼球為樂的食物,被網友們戲稱為“黑暗料理”。
6月正是荔枝、西瓜成熟上市的季節,黑暗料理界又發大招了:一組荔枝蘸醬油的吃法紅遍網絡。隨後,網友紛紛貼出“西瓜蘸醋、西瓜蘸辣椒粉、哈密瓜蘸陳皮粉……”等等吃法圖文和體驗,盡管許多人覺得這些食物和吃法實在奇葩,但還是有不少網友懷著好奇心,紛紛嘗試這種“化學反應”。
記者體驗 口感可接受 難過心理關
“萬能的醬油,讓水果更多滋味”這一內容在微博上的猛烈轉發,使很多名人也按捺不住。著名主持人蔡康永也為荔枝蘸醬油找出一個理由“荔枝,誰叫你們長得像小籠湯包”。荔枝蘸醬油到底是什麼味道?昨日,記者買了一斤妃子笑荔枝,在一個小碟裡先倒上醬油,將四顆荔枝剝皮放進去。幾分鍾後,醬油將荔枝表面染成褐黃,模樣讓人有點難以接受。吃了第一顆,入口味道有點咸,隨即荔枝的香氣和甜味混合進來。吃第二顆的時候,特意多沾了點醬油,加上有心理准備,味道也覺得比之前好多了。總體來說,蘸過醬油的荔枝談不上很好的口感,感覺不如單獨吃荔枝。
專家點評 搭配很出位 試試也無妨
這麼胡搭亂配,會不會讓水果的營養流失?武漢商業服務學院營養學專家睦紅衛副教授表示,這種水果的黑暗搭配不會對水果營養造成影響,“只是部分人的一種無傷大雅的嘗試吧,比較非主流,偶爾為之沒什麼關系。只要搭配出來的味道自己能接受就行。”
要是吃到拉肚子怎麼辦?武漢大學人民醫院中醫科主任宋恩峰說,這些吃法談不上有什麼健康危害,只要自己能接受,試試沒關系。何況人類的飲食習慣本身也是不斷變化的,從遠古的吃生肉,到發明點火後吃熟食,總在不斷地發展變化。他認為“這些嘗試挺好玩的”。
有網友搬出中醫說事,稱有老中醫說荔枝蘸醬油有一定醫學依據,“醬油中的成分,不僅可以中和荔枝中的毒素,還可以起到消食、去熱的功效。吃了過多荔枝後出現頭暈、嘴巴乾渴的情況,可適量口服醬油,可以很好地去除‘荔枝病’”。
醬油真有這等神奇的功效?宋恩峰表示,中醫學沒有荔枝含有毒素這一說,也不存在醬油能解其毒的說法。他表示,人們吃荔枝,吃是的甜美果肉;荔枝入藥,用的則是它的果核,其中藥名稱就叫荔枝核。他表示,網友的說法應該不屬於廣泛認可的中醫理論。
至於部分網友所稱的“辣椒上火,西瓜清火,西瓜蘸辣椒面正好中和”一說,宋恩峰認為,從中醫理論上看,這麼說不算完全沒道理,“但是涼性和熱性的食品放在一起,各自的功效並不會彼此中和抵消。”(記者朱蕾 陳凌燕)