天津北方網訊：雖然都宣稱“奶油”，但“人造奶油”會產生反式脂肪酸，與“天然奶油”的成分以及對人體健康的影響大不相同。爲了讓消費者明明白白消費，昨日，中消協發出呼籲，焙烤食品加工者(如蛋糕房)有義務清楚明確標註所用奶油及成分。

　　大多數消費者難以分清自己購買的生日蛋糕所用的是何種奶油，因爲蛋糕沒有標註成分。據瞭解，我國國家標準裏的“奶油”，國際也叫黃油(butter)或牛油，成分是從新鮮牛奶中提煉出來的油脂。人造奶油是植物油經過氫化後製作而成，會產生反式脂肪酸。反式脂肪酸在人體內是完全不被接受的，所以會導致體內生理功能出現多重障礙，長期超量積累會誘發乳腺癌等腫瘤、哮喘、Ⅱ型糖尿病、過敏等疾病，懷孕期婦女過多食用，也會影響到胎兒的體重等發育指標。

　　中消協昨日呼籲，產品的生產者有義務提供所用原料的真實信息，焙烤食品加工者(如蛋糕房)有義務清楚明確地標註所用“奶油”是“人造奶油”還是“天然奶油”。天然奶油一般用“鮮奶油”“Cream”標註成分，而人造奶油則用“棕櫚油”或其他植物油成分或含糖量標註。同時，提醒消費者，人造奶油顏色特別白，天然奶油顏色偏淡黃色；口感上，人造奶油甜度高，天然奶油甜度很低。人造奶油做出的造型挺立度高，在室溫條件下能維持1至2天；天然奶油挺立度差，在室溫條件下只能維持2至3小時，但在冷藏條件下可維持1至2天。