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天津北方網訊:醬爆核桃雞、青蠶豆爆蜇頭、新爆三等一批或傳統或創新的津菜菜品出現在正在舉辦的第四屆餃子文化節上。本市多家餐企紛紛藉助餃子節推出新菜品,來迎合消費者不斷求新的口味。
記者昨天在百餃園看到,在本屆餃子文化節上,不僅有白菜麻蛤餡水餃、海蟹餡燒賣等新的餃品類出現,還涌現出一批或傳統或創新的菜品。茄子原本是老百姓餐桌上的最普通不過的食材,而一道由廚師新研製而成的特色燒茄子則顛覆了人們的傳統觀念,經過精緻的刀工加工後,又運用炸、蒸等不同的烹飪技法,使其達到外酥裏嫩,口感綿軟的感覺。市餐飲協會祕書長李家津指着醬爆核桃雞說:“這可是咱們天津衛的老傳統菜品了,要做到汁芡恰到好處不容易,像這樣的傳統津菜老百姓還是非常喜愛的。”
市商務委商貿服務處相關負責人表示,今年上半年,符合老百姓消費水平的大衆餐飲的增長勢頭還是非常不錯的,每個月的平均增幅都在10%以上。此次餃子文化節不少餐飲企業推出更多更好的菜品來迎合老百姓的新口味,助推本市餐飲市場更加繁榮。