天津北方網訊：啤酒節期間，與親朋好友一起暢飲，分外愜意。喝啤酒如何搭配下酒菜才健康？記者走訪了本市四中心醫院營養科主任趙偉琳。

　　趙偉琳介紹，啤酒是高熱量的飲料，在搭配下酒菜時，應該選擇清淡、易消化的清爽小菜，而不是海鮮、烤肉、生雞蛋，尤其是平時患有高血壓、高血脂、高血糖的患者，在選擇下酒菜的時候，更應該慎重。

　　不宜搭配的下酒菜

　　1.啤酒加海鮮，容易引起痛風。因爲海鮮屬於高嘌呤食物，啤酒中的酒精容易使體內乳酸堆積，對尿酸排出有抑制作用。一旦尿酸長期累積後，體內又無法及時排除，可能導致高尿酸血癥，誘發痛風。

　　2.啤酒加生雞蛋，不僅沒有營養，反而容易引起腹瀉或消化不良。因爲生雞蛋沒有經過高溫處理，有很多的細菌、黴菌或寄生蟲卵，很不衛生。而且生雞蛋的蛋白質和氨基酸分子很大，不利於胃腸道消化吸收。

　　3.啤酒加燒烤，容易誘發胰腺炎。燒烤的肉類屬於高蛋白、高脂肪食物，配合高熱量的啤酒一次性大量進食，會引起胰腺水腫，誘發急性胰腺炎。

　　適合搭配的下酒菜

　　1.清淡小菜。從口感上講，啤酒有些微微的苦澀味道，在搭配小菜時，應選擇清淡爽口的蔬菜、水果，如水煮花生米、滷毛豆、拌黃瓜等。

　　2.甜味下酒菜。啤酒含有少量的酒精，其主要成分是乙醇，需要進入人體在肝臟分解轉化後才能排出體外。而糖對肝臟具有保護作用，因此選用糖醋藕片、糖拌西紅柿、老醋花生米、拔絲山藥、拔絲蘋果等甜味的下酒菜，對保護肝臟會有一定作用。

　　3.鹼性下酒菜。啤酒屬於弱酸性飲品，爲保持體內酸鹼平衡，下酒菜應選擇一些鹼性食品，如炒豆芽、菠菜、蘋果、橘子等。