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天津北方網訊:日前,本市新建改建了5個示範菜市場,在全市菜市場建設和管理方面起到引領示範作用。這5個示範菜市場經過改造後面貌一新,也形成了各自的管理特色。在河北區中山路菜市場,根據18項具體標準對市場內商戶進行考評,並對優質商戶進行星級標準評定。而河西區的大沽南路菜市場在改造時,還惦記着商戶經營者們,爲了豐富他們的文化生活,市場管理方在2樓的辦公區專門留出一間屋子,做了一個市民書吧。
河北區中山路菜市場
買菜看“星星”市民更有譜
菜市場內也有了“星級”標準,用商戶的信用星級幫百姓“淘好菜”。記者在河北區中山路菜市場瞭解到,河北區市場辦根據18項具體標準對市場內商戶進行考評,並對優質商戶進行星級標準評定,而不達標的則會被“摘星”。
昨日,佔地5500平方米的河北區望海樓社區中山路菜市場內熱鬧非凡,不少居民來此買菜。走進菜市場細心一看,市場內不少攤位的牌子上貼有1到3顆數量不等的星標。市場負責人張雪玲介紹,市場內商戶信用等級可分爲一星、二星和三星級,根據18項具體標準進行考評,包括:無出售違禁商品、受保護的野生動物;誠信經營,對所售商品無虛假宣傳、不正當競爭、侵害消費者權益等各種違法違規行爲;兩年內未和顧客發生過矛盾等。如果商戶不達標,依據標準堅決“摘星”。目前,市場內星級商戶佔到近六成。
記者在菜市場內看到,3星商戶攤位前的消費者數量相對比其他攤位要多。“大家當然都願意挑那個‘星星’多的攤兒買菜,放心!”正站在一個三星攤位前買青菜的樑阿姨說,她每天都是在這買菜,星級高的攤位,菜價、質量都一目瞭然,讓人很放心。
“按照管理的要求,菜市場促經營業戶誠信經營,公平交易。”河北區市場辦相關負責人介紹說,場內商戶必須嚴格執行《食品安全法》、《產品質量法》等相關規定,督促經營業戶落實食品進貨臺賬登記和索證索票制度,自覺使用法定計量用具,不短斤缺兩,不強買強賣,不欺行霸市,不售賣假冒僞劣商品,不售賣過期變質食品,確保食品質量和來源真實,做到公平交易。
河西區大沽南路菜市場
小書吧作用大 商戶更踏實
記者在大沽南路菜市場看到,菜市場的改造涉及的方面不僅僅是菜市場本身,因爲賣菜的商家多爲外地務工人員,爲了豐富他們的業餘生活,市場管理方在2樓的辦公區專門留出一間屋子,做了一個市民書吧。
在這個30多平方米的“圖書館”中,擺放着各種圖書。“區圖書館和我們進行了圖書漂流活動,第一批2500多冊圖書近期就將全部到位。我們還配備了3臺電腦,可以進行電子閱覽。”大沽南路菜市場負責人施穎介紹,市場方面爲每個商戶配備了磁卡,可以憑卡到書吧免費借閱圖書。“以前我們到中午沒什麼顧客的時候,就在攤位裏睡覺,或者打遊戲,現在有了這個書吧,我們也可以到樓上借些書看看,提高文化素養。”一位外地商戶說。
記者看到,書吧裏還擺放着畫板和不少兒童讀物。“現在正值暑假,一些商戶的孩子到天津探親,也可以利用這個書吧來寫作業、讀書,這樣減少了商戶們的後顧之憂,讓他們專心爲市民服務,也能保障孩子們的暑期安全。”爲了給孩子們提供一個學習娛樂的空間,書吧特意將房間中部的區域預留出來,擺放了桌椅。施穎介紹:“我們當初做這樣的設計,就是爲這些外來務工人員的子女着想,年齡大一點有一定自理能力的孩子,不但可以在這裏玩,還可以寫作業。我們的圖書管理員在假期就兼任了看護的工作。”
據記者瞭解,現在大沽南路菜市場日客流量均在26000人次以上,日營業額超20萬元,假日突破60萬元,安置300餘名下崗職工及農民工,經營輻射周邊3公里範圍內的20餘個居民社區,服務人口約6萬人,解決了區域內百姓買菜購物難題。
價廉量足環境佳好市場有生命力
菜市場是“菜籃子”供應的主要流通渠道和場所,購菜環境如何,蔬菜質量是否安全,是老百姓最關心的問題,也是工商、食品安全監管等部門長期關注的焦點。爲此,記者走訪了被本市評爲示範的5座菜市場,看看“示範菜市場”在經營環境保持、食品安全保障、商戶誠信經營等方面究竟怎樣爲其他市場起到示範和引領作用。
環境整潔有空調 菜市場像商場
明亮的燈光、乾淨的大理石地板、氣派的花崗岩柱子,在這裏,映入眼簾的如果不是各種的蔬菜,你一定會以爲自己進了一家大商場。走進大沽南路菜市場,記者看到,地面上沒有一根菜葉、市場內也鮮有蒼蠅飛舞。這裏的攤位大都是半敞開式的,面積比較大,有十幾平方米,每個攤位前都標明“蔬菜”“水產”等類別,商品擺放整齊,市民可隨意挑選。大沽南路菜市場負責人施穎說:“從開業初期,這裏就定下了‘商場式經營’的方向,用不同的光源顏色,劃分經營區域,內部裝置了中央空調,電子監控、廣播、消防等硬件設施。”
“好的菜市場拼的並不是硬件條件,而是管理模式。”施穎說,市場內的所有設施都是爲了讓消費者更加舒適,“比如電子監控,一方面是爲了市場商戶財物的安全,另一方面是爲了消費者與商家發生糾紛時留存證據。”爲了保持市場內的衛生,管理方爲每一個攤位配置了垃圾桶,如果有菜葉之類的雜物,必須丟棄在垃圾桶內。另外,對於商戶菜品的擺放也有要求,“高度必須在1.8米以下,這樣可以保持菜市場的整體通透性。”爲了保持衛生,菜市場特別聘請了物業公司協助市場的保潔、保安等工作。除了每天早晨6:00到晚上8:30不斷對菜市場進行清掃之外,每天晚上9:00以後,還會對地面進行一次沖洗。“我們這裏的菜都是淨菜。”施穎介紹說,以白菜爲例,有些地方賣的是毛菜,買菜的時候消費者就需要剝去外層的菜幫,而大沽南路市場的白菜,買回家就無需這些麻煩。
食品安全有保障每天安排抽檢
記者在菜市場的進口處看到了公示欄,內容是關於菜籃子商品質量安全檢測信息,上面貼着菜市場當天水產品、蔬菜和其他商品的抽檢結果。“水產品主要抽檢甲醛含量,蔬菜是否有農藥殘留,其他商品像粉絲、幹香菇類主要查二氧化硫。”河西區大沽南路菜市場負責人施穎介紹。
“現在我們正在申報國家級菜市場。”施穎說。在爲消費者提供放心食品方面,我們堅持農藥殘留檢測制度,與工商、衛生、質監等部門聯手嚴把商品質量關,並堅持索票索證制度,建立一戶一檔,進貨臺賬和電子檔案。“索票索證就是定期檢查商戶的進貨憑證。比如肉類,商戶是不是從正規渠道進貨,只要檢查他的進貨憑證和在銷肉量就能知道,而且我們會對商戶建立檔案,出現違規我們會在年底一併罰款或者直接清理出市場。”施穎表示,爲了保證足斤足兩,市場管理方自掏腰包,爲所有的商戶統一配置電子秤,並請相關部門進行校準,貼上封條定期檢查。
市場安全有提升攝像頭全覆蓋
記者來到南開區體育中心菜市場,發現這裏除了常規的硬件改造,還對原有攝像頭進行了提升。“原來市場裏有9個攝像頭,現在升級至14個,能100%覆蓋市場。”體育中心菜市場負責人徐金鴻介紹,設備還覆蓋到市場大門外,對盜竊車輛追蹤和市場內秩序監管都提供了更多幫助。
此外,體育中心菜市場在改造內部的同時,還有一部分外部環境改善。緊鄰市場的一條道路,是從凌莊子、紅旗南路進入金福南里的唯一通道。之前由於市場外部商販的無序經營以及所屬西青區的一排商戶經營,這條唯一通道只能容一輛車單行通行。在早晚上下班高峯時,早點攤位和菜攤的隨意擺放,嚴重影響了通行。“我們將在市場外做上圍欄,減輕商販給道路的壓力,也將積極溝通路上一排商戶的管理單位,協調疏通‘嗓子眼’問題。”徐金鴻介紹。
誠信經營攬主顧杜絕缺斤短兩
記者多路走訪發現,示範菜市場裏的蔬菜價格普遍比較實惠,各種蔬菜價格均略低於當天附近超市和小菜市場的價格。記者在中山路菜市場看到,菜市場的復秤處放着兩臺公平秤。負責幫市民復秤的阿姨熟練地將記者買的幾樣菜放到秤上計量,結果令人滿意。“來複秤的人很少。”這位阿姨說,攤主們都明碼標價,分量也足,因爲不講誠信的後果是失去回頭客。
一位攤主告訴記者,菜市場進行改造,起初大家都有顧慮,“裝修得這麼漂亮,我們都以爲攤位費要擡高了,沒想到費用一點沒高。而且,因爲攤位減少,競爭也沒以前那麼激烈,市民來逛的多了,生意比以前還好做了。”
“我們只對攤主有一個要求:誠信經營,共同把菜市場做好。”中山路菜市場負責人說,“菜市場內所有攤位的秤都是統一配置的,如果壞了或動過手腳,貿易平臺系統和我們菜市場管理方馬上就能監控到,所以缺斤短兩這種現象在菜市場內肯定不會出現。”
觀點 菜籃子“主場”需多方共同維護
“在傳統觀念中,菜市場只是被貼上賣菜的標籤,其實不然,它一頭連着農業大生產,一頭連着千家萬戶的餐桌,爲居民提供豐富、新鮮、安全的農副產品,小小菜市場裏其實裝着大民生。”河北區商務委相關負責人對記者說,“民以食爲天,食以安爲先”,家家戶戶都有個“菜籃子”,“菜籃子”滿了,才能安心開始一天的工作和生活。所以說,小小“菜籃子”,關乎大民生。
這位負責人說,自從超市發展起來之後,人們買菜已不再完全依賴菜市場。但專業菜市場包括有些地方所稱的集貿市場、農貿市場等,仍是居民採購菜品特別是採購鮮活農產品的“主場”。市民的菜籃子是否拎得輕鬆、安全、愉快,與經營者、管理者、消費者息息相關。一個好的菜市場,離不開這樣三個方面——菜價低、斤兩足、環境好。這樣的菜市場,自然就會有生命力。
如何爲廣大市民提供一個好的購物環境?這需要管理者規範經營者的行爲;經營者則需要用心服務、誠信經營,嚴把食品安全衛生關,不銷售假冒劣質產品,不缺斤少兩,才能贏得市民的青睞。而對市民來說,則需自覺遵守菜市場相關規定,做到文明購物。
總而言之,老百姓的“菜籃子”拎得輕鬆了,安全感、幸福感也就隨之而來了。
數字
截至去年底,天津已經建成標準化菜市場286個,比2007年前的165個增加了121個,總面積達118萬平方米,攤位總數4.7萬個,總服務人口792萬人。
爲進一步滿足市民需求,在今年天津市計劃新建的20個標準化菜市場項目中,目前已有6個菜市場項目建成開業,6個項目主體已竣工,5個項目正在主體施工。