|
||||
天津北方網訊:眼下又到了螃蟹肥美的季節。市營養學會常務理事譚桂軍提醒市民,螃蟹的鮮味能提升黃酒的醇,黃酒也能去螃蟹的腥,黃酒與螃蟹是絕妙搭配。
譚桂軍介紹,黃酒的主要成分除乙醇和水外,還含有豐富的氨基酸,其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。黃酒含有許多容易被人體消化的營養物質,如糊精、麥芽糖、葡萄糖、維生素及有機酸。黃酒是B族維生素的良好來源,維生素B1、B2、維生素E都很豐富,長期飲用有利於美容、抗衰老。黃酒能增加螃蟹本身營養的吸收。螃蟹富含耐消化的高蛋白,在胃中停留的時間較長,可緩和酒對胃腸的刺激,避免立即醉酒。