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據馬來西亞《光明日報》報道,新加坡一名43歲從事客戶服務的華人男子,愛吃收藏了一年的傳統烘焙月餅。醫生勸告公眾,最好不要輕易嘗試。
男子黃春漢自小愛吃月餅,中秋節期間會買月餅,朋友也會送他,結果有時佳節過後剩下許多吃不完的月餅。
六七年前的一天,他品茶時突然想起家裡還有月餅,雖然已經擱了好幾個月,但月餅仍未發霉,吃下去也沒有異味,事後身體也沒出狀況。
黃春漢自此不抗拒吃“過期”月餅,甚至愛吃過放了一年多的月餅,但他表示不是每個月餅都能收這麼久,也要看個人體質是否能接受。
“可以在室溫收上一年的月餅,一般是個別密封包裝,而且是冷卻後纔包裝的,因此包裝袋內沒有水蒸氣,加上密封包裝沒太多空氣,因此不利細菌的生長。”黃春漢說,除了質感較差,例如蓮蓉沒那麼順滑、蛋黃較乾外,“過期”月餅味道與原味沒太大差別。
有霉菌吃了會中毒
他也稱,如果月餅表皮發霉,但內餡仍完好無損,只要在表皮上涂抹花生油就能吃了。
家庭醫生劉志華說,如果月餅是包裝好的,且裡面一點水分都沒有,不會細菌生長,確實有可能收上一年。但他認為月餅多少有些水分,不然質地會很硬。
至於發霉的月餅,他指出,有霉菌就代表其它細菌也能生長,吃了或會食物中毒,最好別吃。
美食家林益民則說,將傳統月餅放在冰箱收上數個月,然後用烘爐加熱來吃的做法,他有聽說過,但將月餅收上一年似乎太久了。“像月餅這種季節性食物,應該在節日期間吃掉它,要不然就送給愛吃或少有機會吃的人享用。”