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天津北方網訊:每年國慶期間都會呈現結婚扎堆、婚宴一桌難求、婚宴價格一路大幅上漲的局面。但今年由於國家嚴禁公款吃喝、一些高檔海鮮價格下降、星級酒店紛紛涉足婚宴等衆多原因,使新人們對婚宴價格有了降價的希望。但沒想到的是,國慶婚宴報價依然不降反漲。
位於南開區白堤路附近的一家四星級酒店推出的婚宴報價是每桌2499元,菜品包括8個涼菜、10個熱菜,最少包桌爲15桌。服務員介紹,他們這裏婚宴的報價比去年每桌上漲了100元左右。在河西區黑牛城道一家星級酒店,這裏推出的婚宴最低報價是每桌1780元,每桌包括8個涼菜,14個熱菜。服務員介紹,他們今年的報價平均比去年每桌上漲了150元左右。儘管價格上漲,但菜品檔次並沒有明顯的提高。14個熱菜中只有一條多寶魚和一盤海蝦,食客們期待的大對蝦、大螃蟹等都不在其列。
國慶婚宴報價爲何不降反漲?一位餐飲界業內專家分析,首先是國慶結婚依然扎堆,環境較好的星級酒店婚宴依然是賣方市場。物以稀爲貴,漲價就是理所當然。雖然一些豪華的五星級酒店也舉辦婚宴,但每桌5000多元的婚宴價位,普通市民階層根本享受不起。另外,這些豪華酒店還要另外加收20%的服務費。一些所謂的特色餐廳和主題會所報價也不便宜,工薪階層消費不起。第二個原因是普通婚宴食材(肉、魚、菜等)價格跟去年相比沒有下降反而漲價了。一位酒店工作人員介紹,雖然像鮑魚等高檔海鮮今年降價,但蔬菜、牛羊肉、普通水產品都有一定程度的上漲,所以婚宴價格自然上漲。第三個原因是酒店人工成本增加,比如服務員工資、廚師工資比去年都有上漲。
跟中心城區的高價婚宴相比,國慶期間郊區一些酒店的婚宴價格卻比較實惠,也沒有出現上漲,目的是吸引市區新人前來消費。比如,濱海新區大港海鮮一條街一家著名的飯店推出的海鮮婚宴價格每桌只有888元。另外一家三星級酒店的婚宴價格不但實惠,還免費提供婚慶禮儀場地,已吸引一些新人們預訂舉辦婚宴。
一位婚慶專家介紹,本市每年國慶期間婚宴的預訂數量大概在50萬桌左右,按照每桌1000元的餐費標準計算,大概有高達5億元的婚宴蛋糕等待分享。他建議,高檔豪華酒店應該適當降低一些報價;改晚宴爲午宴等錯峯婚宴也不失爲一條應對措施。本報記者陳忠權