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天津北方網訊:近期,不少市民發現每天都離不開的一些品牌的純奶突然間變換了面孔大幅漲價;更爲嚴重的是,一些大型超市、奶店的低價袋裝市民奶竟然缺貨、斷檔,給市民的日常生活帶來了不便。不少市民疑惑,已經喝了多年的低價市民純奶爲何出現上述情況,這其中的原因到底是什麼?那些斷檔的袋裝市民奶還會重現市場嗎?
畜牧專家說,上述情況都跟奶牛場鮮奶產量不足、價格飛漲密切相關。全國農副產品和農資價格行情繫統監測顯示,8月以來,國內奶價漲速明顯加快,與年初相比,10月上旬袋裝牛奶價格整體上漲9.1%。農業部門的監測數據顯示:截至今年10月,全國生鮮乳價已連續13個月上漲。連日來,記者採訪發現,由於一些奶牛場鮮奶產量減少,導致乳品企業有的在高價收購,有的在焦急地等“米”下鍋,最終造成市民奶或漲價、或斷檔,形成了一串多米諾骨牌效應。更加讓人擔心的是,目前一些奶牛場鮮奶產量恢復還遙遙無期,以此推斷市民急盼的低價袋裝市民奶重現市場恐怕還要經歷一段較長的時間……
奶牛場:牛少+成本上升=鮮奶量減價增
一位畜牧專家告訴記者,近年來,奶牛存欄總體大約減少20%左右,導致鮮奶的產量出現短缺,價格明顯上漲。有監測數據顯示:跟去年同期相比,目前鮮奶每公斤收購價格上漲了1.5元左右。從目前情況分析,鮮奶產量很難快速恢復增長,原因是目前奶牛購買價格飛漲,專家預測,近期鮮奶的產量不會出現明顯的增加,價格依然會穩中有漲。
今年32歲的李曉軍,是武清區一位赫赫有名的養牛專業戶,目前他自己的奶牛場有700多頭奶牛,日產鮮奶(生鮮乳)6噸。這要跟5年前他家飼養2300多頭奶牛、日產20噸生鮮乳的壯觀情景相比已相去甚遠。雖然目前他的奶牛場鮮奶產量已經少了很多,但就是這6噸鮮奶依然成了多家乳品企業爭奪的對象,每天都有多位乳品收購人員前來商量高價收奶。
前些日子,爲了多賣一些奶錢,李曉軍曾悄悄地把部分鮮奶拉出去準備賣給一家奶價高的乳品企業,但讓他沒想到的是,鮮奶車剛開到大門口就被一家定點購買他們鮮奶的乳品企業的幾名工作人員堵住了不讓出門。這幾名工作人員先是站在大門口軟磨硬泡,然後又爬上了運奶車的駕駛室,把握住方向盤,硬是不讓裝鮮奶的車開出場門。最後無奈之下,李曉軍告訴員工放棄了對外銷售的打算。
另外一位養牛戶告訴記者,他的奶牛場奶牛少了,鮮奶產量減少了20%。他一天也會接到多個乳品企業收購人員打來的收奶電話,有的乳品收購人員還親自上門送來一些禮品拉進感情,搶購鮮奶;有的則直接給出高價,並答應20天內付款。他現在賣奶的原則就是誰給的價高就賣給誰,因爲前幾年鮮奶過低的價格已經讓他吃了太多的苦,幾乎已不堪重負。
“你們這不是趁火打劫嗎?乳品企業本來就遇到了鮮奶收購不足的問題,你們還不執行合同?”記者向這位養牛戶問道。“我們這可不是趁火打劫,而是爭取我們養牛戶自己的權益。因爲一些乳品企業跟我們簽訂的合同幾乎都是一紙空文,比如裏面最重要的奶價條款當中寫的都是隨行就市,根本沒有給出具體的價格。過去鮮奶價格走低時,乳品企業不給我們養牛戶成本保護價,讓我們自己承擔虧損;那現在鮮奶漲錢了,他們也沒有理由阻止我們賣給高價收奶企業,我們不過分、更不理虧。”這位養牛戶理直氣壯地告訴記者。
李曉軍說,過去幾年很多養牛戶根本不賺錢,原因是鮮奶收購價格相對較低,而飼料、水電、人工成本又較高,很多養牛戶幾乎都是咬着牙渡過難關的。而養奶牛又是一個又髒、又累的勞動密集型的行業,需要花高價才能僱到農民工,他的牛場每年需要支付工人的工資就多達幾十萬元;奶牛每年所需的飼料需要支付1000萬元。俗話說,奶牛吃好草才能產好奶。爲此,他每年都需要花高價從美國進口優質苜蓿,現在每噸的價格高達3200元,一年最少需要600噸,僅這一項就需要200萬元左右。現在鮮奶真到了該漲價的時候了,否則奶牛的數量還會大量減少,鮮奶產量還會繼續減少。
記者在另外一個奶牛場看到,這裏的鮮奶收購也是非常搶手。儘管售價已經達到每公斤4.9元左右,但老闆依然在跟一家乳品企業討價還價。牛場老闆抱怨說,他的牛場現在牛少了,再加上一些奶牛生病造成產奶量下降,奶的日產量比以前減少30%以上。這幾年累計減員了近百頭奶牛,有的是因爲產奶量低而被當做肉牛賣掉了,有的是生病死掉了。這位老闆說,他這裏還不是受損最嚴重的牛場,外地有不少奶牛場都因爲奶牛生病而出現大量死亡;再加上最近這一兩年牛肉價格飛漲、鮮奶價格持續走低,吸引不少奶牛場的老闆都下狠心把奶牛賣給肉牛販子不再養奶牛了。奶牛數量減少了,鮮奶產量能不減少嗎?再有就是今年夏季連續的高溫天氣,讓不少奶牛生病,導致產奶量大量減少。奶牛怕熱不怕冷,冬天即使是零下10幾度,奶牛也不會受凍;但最怕酷暑高溫,今年夏天連續多日的高溫可讓奶牛受罪了。但因爲沒有較好的防暑降溫措施,乾着急沒辦法,只能看着一頭頭奶牛生病倒下去。
一位畜牧專家告訴記者,近年來,奶牛存欄總體大約減少20%左右,導致鮮奶的產量出現短缺,價格明顯上漲。有監測數據顯示:跟去年同期相比,目前鮮奶每公斤收購價格上漲了1.5元左右。從目前情況分析,鮮奶產量很難快速恢復增長,原因是目前奶牛購買價格飛漲,每頭產奶牛價格漲到了近3萬元左右,但依然是有價無市,根本買不到。如果要購買牛犢餵養到產奶成年母牛,最少需要2年左右的時間,根本等不及,而且市場風險又太大。爲此,專家預測,近期鮮奶的產量不會出現明顯的增加,價格依然會穩中有漲。
乳品企業:
鮮奶減少+利潤引導=
減產低價奶+增產高檔奶
鮮奶收購數量充足的時候,車間裏多條生產線都是24小時滿負荷生產,而現在只有幾條在堅持生產,但每天的生產時間已經從原來的24小時減少到7小時,市民奶產量減少很多。因爲收購的鮮奶量少、價高,企業爲了生存不得不調整產品結構,把原來10多條市民奶的生產線減少到了6條,而把有限的鮮奶改爲生產附加值高的酸奶和營養細化奶等。
10月12日。記者在寧河縣一家乳品企業門外看到,廠區大門緊閉,沒有一輛收奶的車輛,整個廠區院子看上去非常清靜。看門的師傅告訴記者,因爲受到近期公路施工影響,企業高層都去有關部門協調去了。再加上鮮奶收購數量不足,企業已經停產好幾天了。
隨即記者跟這家企業負責生產的老總進行了電話諮詢,他告訴記者,從今年6月份開始,他們收購的鮮奶數量就減少了,原來每天可以收購80噸的鮮奶,現在只有40噸左右。
這位負責人介紹,因爲鮮奶收購價上漲,鮮奶數量少等原因,企業爲了消化一部分高成本,不得不用難得的鮮奶生產利潤點較高的酸奶和其他乳製品,減少了利潤點低的普通袋裝市民奶的產量。他舉例說,原來生產的袋裝低價市民奶(百利包),每袋售價只有1元多,竟然比水還賤,企業虧損太多。現在很多企業都改成了利樂枕,或者利樂磚,每袋售價至少可以提高20%以上。
10月24日下午2點,記者在位於武清區的一家乳品加工企業門前,見到了剛從外地企業總部開完會趕回來的兩位企業負責人。他們一見面就跟記者訴苦說,現在公司上下都爲收不足鮮奶而特別着急,企業收購鮮奶的數量已經比去年同期減少了大約一半左右,爲此一些生產車間都縮短了生產時間,一些生產線開始出現了閒置。
記者在生產車間看到,因爲缺少鮮奶原料,一些生產車間裏已經是空空蕩蕩,看不到工人。多條現代化的生產流水線上,只有幾位保養工進行着檢修和保養。一位生產調度員苦惱地告訴記者,原來鮮奶收購數量充足的時候,車間裏多條生產線都是24小時滿負荷生產,而現在只有幾條在堅持生產,但每天的生產時間已經從原來的24小時被迫減少到7個小時,市民奶產量更是減少了很多。企業負責人告訴記者,因爲收購的鮮奶量少、價高,企業爲了生存不得不調整了產品結構,把原來10多條市民奶的生產線減少到了6條,而把有限的鮮奶改爲生產附加值高的酸奶和營養細化奶等。
由於企業市民奶的產量大幅減少,導致各大超市和奶店的市民低價袋奶出現脫銷、斷檔。在南開區一家大型超市,市民奶賣場只剩下一種地產袋裝純奶在銷售,袋裝純奶貨架上已經變得空蕩蕩。一位理貨員告訴記者,現在袋裝市民奶進貨是越來越難了,不少企業已經明確表示不再給他們供貨。記者看到,有不少市民在焦急地詢問理貨員,什麼時候可以買到低價袋裝純奶,但理貨員均搖頭苦笑無法給出一個準確的時間。
雖然低價市民奶斷檔缺貨,但國內各大乳製品生產企業生產的高檔有機奶等禮品箱高價奶卻是應有盡有。雖然包裝精美、營養價值高,但市民前來購買的並不多。一位市民指着一款有機奶抱怨說,一箱奶就賣70多元,實在是太貴了,根本喝不起啊,還是希望乳品企業多生產一些袋裝純奶。理貨員告訴記者,現在乳品企業生產的各種高價特色奶太多了,有機奶、珍養牛奶、煥輕舒活牛奶、營養舒化奶等品種,雖然也有市民購買,但購買數量跟普通市民奶相比,相差依然很大,原因就是價格太高了。她建議,乳品生產企業要搞好均衡生產,千萬不要一刀切地把低價市民奶都停產,否則會得不償失。
延伸探討
左手緊握定價權,右手押款晚給錢,如此“牛氣”的乳品企業讓養殖戶很受傷——
奶牛養殖戶利益該如何保障
武清區畜牧局主管奶業生產的副局長付衛田告訴記者,李曉軍一家是遠近聞名的奶牛飼養大戶,人們都管他的父親叫“大老李”。“大老李”1993年從東北帶着妻子和三個兒子、一個女兒來到武清區養奶牛,到2008年已經成爲武清區最大的奶牛養殖戶。當時擁有奶牛2300多頭,李曉軍負責銷售、哥哥負責生產、弟弟負責防病、姐姐負責財務,全家人都撲在這個牛場上了。
李曉軍回憶說,當時全家都想大幹一場,但是1000多萬元的銀行貸款、每年150萬元左右的利息,負擔沉重;再加上當時鮮奶價格不高等衆多原因,讓父親產生了賣掉牛場的想法。李曉軍的弟弟隨後就在一家雜誌上刊登了一則小廣告,沒過一週,幾位來自上海的一家乳品加工企業的代表就找上門來購買牛場。經過短暫的商談,全家最後下決心忍痛賣掉了牛場,他自己曾心疼得好幾天不吃不喝。李曉軍說,當時那是真沒辦法,如果再飼養下去的話,很可能損失更大。
李曉軍說,20年的養牛歷程給他最大的感觸是,奶牛飼養戶風險太大,奶牛飼養基礎十分薄弱和脆弱,所有擔子都自己扛,乳品加工企業不承擔任何責任。李曉軍建議,要打破目前這種“乳品企業依然是老大,不但享有定價權,而且還押款,奶牛養殖戶只能忍氣吞聲”的局面,奶牛養殖戶一定要組織飼養協會,聯合起來跟乳品加工企業談判,共同商定收購價格、避免故意壓級壓價,及時兌付奶款,確保養牛戶的最基本的權益。付衛田告訴記者,目前,武清區已經開始着手成立武清區養牛專業協會,鼓勵養牛戶積極參與,然後協調乳品加工企業確保奶農利益。
連日來,付衛田一直奔波於區內多家乳品加工企業,商談共同實施“2086”項目實施。具體內容是:把全區目前56個奶牛場整合爲20個現代大型養牛場,做到設施更爲先進,管理更加科學;確保每頭奶牛年產8噸優質鮮奶;最後是穩定全區現有的6萬頭奶牛。付衛田告訴記者,通過這項措施,可以極大地提高現有奶牛的產奶量,繼續提高鮮奶質量。另外,還可以把原來56個奶牛場所佔的1萬畝土地壓縮到5000畝,騰出的5000畝土地可以發展優質飼草種植等。與此同時,乳品企業也可以從中建立自己的奶源基地,穩定鮮奶供應,可謂一舉多得。
付衛田說,從今年出現的鮮奶短缺情況分析,乳品企業要想穩定住自己的奶源必須要和養牛戶建立經濟共同體。參照國外經驗,可以建立股份制的乳品加工企業,讓廣大養牛戶參股。這樣做的好處是風險共擔、利益共享,還可以從源頭確保鮮奶質量和數量。令人遺憾的是,目前國內還沒有這樣的先例,通過和幾家乳品企業負責人商談,效果也非常不理想。