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昨日,牟雪峯(右)和蒲音宏在菜市場挑選燒烤用的蔬菜。重慶晨報記者楊新宇攝
一個攤位、一把雨傘、四張小方桌,昨晚7點,位於南岸六公里的“不掛科露天燒烤”就這樣在瑟瑟寒風中開業了。
穿串串、刷色拉油、撒作料……相比周邊的幾家燒烤攤攤主,3個年輕老闆的動作略顯生疏。爲了招攬顧客,他們不時衝進人羣,卯足勁兒吆喝:“不掛科喲,吃了保證不掛科!”
訂雨棚、買菜、籌備開業
“我看這雨傘和雨棚還得買,天氣預報說這一週有雨,不然會影響生意。”昨天上午8點,牟雪峯醒來後的第一件事,就是給合夥人蒲音宏打電話。一起創業的燒烤攤當晚就要開業,可老天卻不賞臉,淅淅瀝瀝的小雨一直下個不停。
約好在二塘公交車站碰頭後,牟雪峯隨即翻身下牀,墊起腳尖,沿着牀和牆壁之間的一條小道走出臥室。上午9點,兩人一路詢問着來到土橋一家雨棚廠。
“老闆,我們有個燒烤攤,4張桌子,你看多大的雨棚合適?要個價格適中的。”
“3×4.5米的合適,300多元。”
一番討價還價後,牟雪峯最後以385元的價格,敲定了一個3×4.5米的雨棚以及一把大雨傘。買完了遮雨設備,上午11點半,兩人又坐車到了四公里農貿市場。牟雪峯說,晚上開業,之所以中午纔來買菜,是擔心蔬菜變色,晚上烤着不新鮮。“大姐,金針菇多少錢一斤?我們是賣燒烤的,算便宜點,以後天天都來買。”拿着密密麻麻的菜單,兩個小夥子熟練地與菜販討價還價。
中午兩點,拎着幾大包裝着香菇、韭菜、土豆等蔬菜的塑料袋,兩人抓緊時間往學校趕。燒烤攤還有5個小時就開業了,可擺在他們面前的還有一堆事情,包括洗菜、切菜、生火等等。
他本已找到一份穩定工作
牟雪峯是重慶交通大學2013屆的畢業生,今年6月從航海專業畢業。
畢業前夕,牟雪峯接到了幾通父親從山東煙臺打來的電話,“說在老家的造船廠幫我找了一份工作,收入不錯,讓我畢業了趕緊回家。”雖然父親一再催促,但已經習慣在重慶生活的牟雪峯並無回家的打算,他一邊含糊其辭地應付着父母,另一邊,則沒日沒夜地找工作。
眼看一份份簡歷都沒有迴音,學校也開始下通知讓畢業生儘快搬離寢室,在迷茫和失落中,牟雪峯終於答應了父母的要求,決定回家就業。
牟雪峯記得,離開的那天,火車站來了20多個曾一起在學校街舞社跳舞的同學。“真捨不得,我上大學時喜歡跳街舞,也在學校街舞社交了一幫好兄弟,當時我想的是,至少三五年之內都可能不再回來了。”牟雪峯說。
回老家4天后決定返渝創業
回家後,牟雪峯瞭解到,這份造船廠的工作是父親拜託遠房親戚幫忙介紹的,來之不易。“在造船廠裏從事電焊工作,每月收入在5000元左右,還有五險一金。”即便如此,在返家的第4天,牟雪峯還是起了回重慶的念頭。
“我對父母說,趁年輕,還可以在外面經歷很多事,想出來闖一闖,不希望把自己的未來限定在一個框架裏。”不出意料,牟雪峯的想法遭到了父母的一致反對。夫妻倆輪番勸說兒子,還找來親戚鄰居當說客,然而,都沒能改變牟雪峯的決心。
決定回渝的前一晚,母親來到兒子臥室,輕聲問了一句:“真要走?”“媽,我真的想出去拼一拼,如果3年後還沒混出個模樣來,那我就心甘情願地呆在你們身邊。”看着表情堅定的牟雪峯,離開前,母親塞給了他1000元。
學藝,烤三串豆乾廢了兩串
回到重慶後,牟雪峯先在學校附近與他人合租了一套3室一廳的房子。他的臥室只有5平方米,沒有窗,放一張牀後,再沒多少落腳的地方。
從出租屋到交通大學的路上有一條燒烤街,生意不錯,每天晚上,牟雪峯都經過這裏到學校去練舞。想着與其幫別人打工不如自己創業,燒烤攤成本小,顧客廣,一拍腦門,牟雪峯也決定開這樣一家燒烤攤。把想法告訴街舞社的朋友後,一同加入的還有工程造價專業的蒲音宏和市場營銷專業的喻秋生。
燒烤沒少吃,可怎麼烤又是另外一回事。決定經營燒烤攤後,牟雪峯第一步做的,便是來到同學哥哥家的燒烤攤上拜師學藝。
“第一天烤了一串豆乾,結果翻得太頻繁,烤焦了;烤第二串的時候,鹽和花椒麪被打翻,最後硬是烤了第三串。”牟雪峯說,一開始,他只能在旁邊給師傅遞調料瓶子,打打下手,可沒幾天,就當起了主力,並於兩週後順利出師。
(來源:重慶晨報)