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魯力攝
南方日報訊(記者/歐志葵實習生/甘韻磯)花生調和油裡是否含有花生?含量是多少?記者走訪廣州市場發現,目前各品類調和油層出不窮,除常見的花生、橄欖調和油外,堅果、深海魚油、葵瓜子、芝麻等一些標稱營養價值高、售價不菲的調和油,油料比例不透明,令消費者選購帶來困惑。記者昨天獲悉,即使同一品類,各家調和油的比例也各不相同,差異較大。對此,有業內人士表示,目前國內調和油國家標准尚未出臺,各家均采用各自的企業標准自定義比例,這也就導致食用調和油僅標注成分而沒有各類成分的比例。
據了解,目前有部分消費者對食用調和油心存疑心,不少人認為,橄欖調和油不含橄欖油、花生調和油不含花生、辣椒油不含辣椒,原因是很多調和油標簽上沒有標注各成分比例。記者走訪市場發現,確實很多調和油均沒有明確標注各成分比例,比如某品牌花生調和油,其配料表中僅標注含有大豆油、菜籽油、花生油,但比例卻沒有標明。隨後,記者查閱金龍魚調和油,該品牌提出的比例1?1?1,實際指的是『飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸』比例,並非各成分中的實際比例。
然而根據我國《標簽通則》規定,如果在食品標簽或說明書上,特別強調添加了某種或者數種有價值、有特性的配料,應標示所強調配料的添加量。那麼,為何商家們都不標注各成分含量?
對此,有業內人士指出,目前國內調和油有一個『潛規則』,即生產企業或商家故意將調和油中最昂貴的成分標在名字前面,以吸引消費者,但實際上這些『營養價值高』、『昂貴』的油品,在整個調和油配比中所佔比例最小,比例大的卻是低價大豆油、菜籽油等。
『我國到目前為止尚未出臺食用調和油國家標准。』上述業內人士稱,在生產時,各企業遵循的是企業標准,企業標准由企業自定各種油品的配比比例。由於該行業國家統一的標准缺失,這導致沒有強制規定各家要在標簽標注上明確標示各種成分含量,消費者也就無從知曉食用油裡的各成分比例。
花生調和油裡各成分的含量是否可檢測出來呢?『常見的幾種調和油中各成分含量比較難檢測,我們至多能證明裡面可能有哪些油脂,但不能確定數量和比例。』昨天,食品專業人士李昌告訴記者,如果有特征成分的話可能可以做到,但也只能做到定性而不能定量。『要測定一個具體產品裡面的各種油脂含量,辦法是有,不過成本很高。』
據悉,這兩年市場和行業內已多方呼吁盡早出臺食用調和油國家標准,但由於種種原因,一直無法出臺。
(來源:南方日報)