|
||||
天津北方網訊:今年60多歲的國家級烹飪大師辛寶忠除夕在竈臺前忙乎了一整天。昨天17時許,當記者來到天津老字號紅旗飯莊時,看到在辛大師的主竈下,一道道熱騰騰的年夜飯正緊張而有序地端上餐桌。張燈結綵的大廳、喜氣洋洋的男女老少讓人感到:馬年新春來了。
“今年是第四個年頭來這裏吃年夜飯了。咱們天津人還是願意吃天津老味的傳統年飯!”63歲的張先生帶着一家老小8口人正在紅旗飯莊裏享用年夜飯。“瞧,這四喜丸子、元寶燒肉、紅燒魚,都是家裏人愛吃的傳統菜,又都有吉祥、豐收的好彩頭。現在誰家平時也少不了好東西吃,來這過年就是圖個喜慶和熱鬧,況且還不用自己在家裏煎炒烹炸了。”正說着話,3歲的小孫女手裏舉着一串糖葫蘆跑過來祝爺爺春節快樂。紅旗飯莊總經理張英鳳告訴記者:“每逢除夕夜,都是我們一年當中最忙碌的時候,也是我們心裏樂的時候,老百姓信任咱們天津自己的老字號,我們就更不能辜負他們,每道菜的傳統程序和工藝一樣都不能少!”
時針指向除夕19:30,記者又來到北辰區的集賢佰悅飯店,原來經營高端商務宴會的這家白金五鑽級酒店主動降低身段,服務普通大衆,讓普通老百姓也吃得起。“今晚的年夜飯最便宜的不到500元一桌,往年最低也得1200元呢!多增加些老百姓愛吃的大衆食材菜品,去掉燕、翅、鮑等高端食材,老百姓還是非常認可的。”這家餐飲企業的負責人告訴記者。
“年夜飯屬於家庭聚餐,所以老百姓都傾向於選擇價格實惠、有特色的飯店。”天津餐飲協會祕書長李家津昨天在接受記者採訪時說,在倡導節約的大環境下,全市3萬多家餐飲企業烹製的馬年年夜飯顯得更親民、更接地氣了。