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圖爲當時轉型後的開心茶館。謝盼盼攝
中新網杭州2月12日電(見習記者謝盼盼)上月剛摘掉浙江杭州“西湖會所”帽子的開心茶館,近日被曝出有民衆欲進去消費卻被服務員勸退,因此招來“換湯不換藥”的質疑。12日,杭州市商旅集團的企業管理部部長楊偉表示,開心茶館已轉型爲面向大衆消費的茶館,這是市場對企業的要求,不可能再走回頭路。
前段時間,西湖風景名勝區管委會相繼關停了30家西湖景區高檔經營場所,西湖會便是其中一所。1月27日,西湖會轉型爲“開心茶館”,是景區管委會與西湖會“老東家”杭州市商旅集團實行的試點,它成爲繼“西湖會所”關停後的首家轉型場所。
當時,開心茶館推出了龍井茶最低價格18元一杯,多數菜餚的價格在30元以下。按楊偉的說法,轉型後的“開心茶館”走的是親民路線。
但在春節期間,有媒體報道稱,有民衆想入內品嚐龍井茶,卻遇到工作人員的勸退,理由是服務員人手不夠。
“這是誤會,”開心茶館總經理許德榮解釋,春節期間茶館客人“爆棚”,但服務員人手短缺,“當該客人進來時,茶館開放區域全部滿座,服務員善意提醒顧客排隊需要等候較多時間,建議其先在附近逛逛,待有遊客離開後,再來喝茶,這才釀成的誤會。”
杭州西湖景區管委會宣傳部負責人也證實,春節期間開心茶館的經營狀況不錯,茶客反響也很好,而茶館的面向普通民衆的經營已經能說明其到底是否爲換湯不換藥。
據開心茶館統計,春節期間,開心茶館每天約接待400至500名杭州市民和遊客,每天的收入約有1萬元。
“‘西湖會’轉型開心茶館,這不光是西湖會所還湖、還園、還景於民的要求,更是市場的要求。”楊偉說,對於現在的市場而言,若再去搞高端餐飲,其實並沒多大前途,對企業自身的發展也不利。
楊偉說,“西湖會所”在轉型前,就已經面臨西湖高檔會所生意清淡的現狀,從企業經營角度就已經到了轉型的時候,“如果再重走老路,便是要受到市場的‘懲罰’。”
他認爲,有媒體報道的開心茶館“換湯不換藥”的說法並不符合茶館的實際情況。他表態稱,“我們不可能走回頭路,更不可能‘換湯不換藥’。”
楊偉還表示,如今對於開心茶館而言,更重要的是接下來如何將轉型之路走得更好。如今茶館的客人是杭州的普通民衆和遊客,茶館也在根據服務對象的不同而研究不同的服務方式,根據消費對象的不同研究不同的菜餚,推出更多適合老百姓的菜餚。(完)
(來源:中國新聞網)