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天津北方網訊:近期巧克力熱銷,第三方檢測結果顯示,德芙香濃黑巧克力和明治黑巧克力等品牌巧克力含有反式脂肪酸,可能危害健康。相關專家提醒消費者,部分商家在生產過程中用代可可脂替換可可脂,而代可可脂成本低廉存在致病危害,建議購買巧克力以及巧克力製品時細看成分表,瞭解代可可脂含量。
2014年1月,第三方機構抽檢了德芙、好時、金帝、徐福記等9個品牌可可脂巧克力和代可可脂巧克力,進行反式脂肪酸、脂肪、細度及致病菌的檢測,結果顯示,9個品牌巧克力均含有微量反式脂肪酸,其中德芙香濃黑巧克力和明治黑巧克力的反式脂肪酸含量最高,爲0.13%。
在淘寶、京東等網上食品市場,記者瞭解到,近一個星期巧克力的網售量增長50%以上。價格方面,同規格的巧克力產品,不同品牌的價差可以超過3成以上。西青區一家食品加工廠工程師介紹,價格的差異主要來源於原料,一些生產廠商爲降低成本,在生產巧克力時使用代可可脂替換可可脂作爲原料,成本因此大幅下降。
質檢部門相關工作人員介紹,巧克力是以可可脂和可可漿爲主要原料的甜食,可可脂富含多酚化合物,對心血管健康有利。而代可可脂是一種人造硬脂,由植物油通過精煉、氫化、急速降溫製成,屬於反式脂肪酸的一種,有增加心血管疾病的危險性。兩種物質一字之差,成分不同效果迥異。
記者查閱資料瞭解,我國《巧克力與巧克力製品》國家標準規定巧克力以及巧克力製品中代可可脂含量不得超過5%,超過5%就不能叫做巧克力,只能叫代可可脂巧克力。相關銷售商提醒,消費者在選購巧克力時要特別注意產品配料表中是否含有代可可脂及其含量,儘量不要購買代可可脂類巧克力以及製品。(記者李鴿)