新華網成都4月5日電(記者李倩薇)成都是亞洲首個“世界美食之都”，4月3日出爐的《2013成都餐飲企業調查報告》披露，在中央八項規定厲行勤儉、杜絕公務類用餐浪費的背景下，成都市2013年餐飲業客源綜合比例中，公務／商務消費降幅達74%；高端企業下滑嚴重，還有關門歇業的情況，而大衆市場和家庭消費在持續增長。

　　中央節儉令對餐飲行業的影響立竿見影，公務消費到底減少了多少？由成都市美食之都促進會調查發佈的《2013成都餐飲企業調查報告》顯示，在餐飲業客源綜合比例中，公務／商務消費由2012年的35.04%下降爲2013年的20.14%，下降14.9個百分點，降幅達74%。品牌高端企業業績普遍下滑20%至50%，嚴重者下滑70%，還有關門歇業的情況。

　　與此同時，大衆市場持續增長，中高端企業向大衆化轉型。成都餐飲業個人／家庭消費由2012年的45.89%提升爲2013年的69.69%，提升23.8個百分點，增幅爲34%。

　　調查顯示，2013年，成都年銷售上百萬的菜品榜單上，排名冠軍是售價48元的鱔段粉絲，這道菜一年一家店就賣了327萬元。而之前的冠軍是238元的乾燒海蔘。

　　“原先主打公務、商務消費的一些高端餐飲受到巨大影響。”成都市美食之都促進會會長何濤說，有些餐館誕生之初就呈現非理性狀態，在現在的大環境下，這樣的餐飲只能轉型或是關閉。

　　(來源:新華網)