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天津北方網訊:市民高女士:家裡的水果爛了,我常捨不得扔,削削切切繼續吃。有人說水果爛一點就不能吃了,是這樣嗎?
記者:市第三中心醫院營養科專家陳亞君提示,對於爛水果,可根據其成因區別對待,弄清楚究竟是由於磕碰引起的機械性損傷,低溫引起的凍傷,還是微生物侵染引起的霉變腐爛。
霉變水果趁早扔食用發生霉變的水果,容易導致胃腸道功能紊亂,引發腎髒水腫等病癥,長期食用甚至有致癌的可能。特別需要注意的是,把霉變部位去除再食用,也未必絕對安全,因為霉菌產生的展青霉素可以擴散到果實的其他部位。
酒味果子要慎食放久的苹果會散發出酒味,這是因為苹果在長期儲存過程中,可能因為缺氧進行無氧呼吸,將苹果內部的糖類物質轉化為酒精。對於已經變軟變黑並散發酒味的苹果,很可能存在其他有害的雜菌,這樣的水果就不要再食用了。記者韓燕玲