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天津北方網訊:廚房裏的刀具用久了就會變鈍,切菜切肉比較費勁。本市烹飪專家蘇勝文介紹,現在不少家庭中都已經沒有磨刀石,刀具變鈍後可以用砂紙、瓷碗底、報紙來磨刀。
砂紙
如果家裏有砂紙,可以把砂紙裹在擀麪杖、保鮮膜捲筒上,製作成簡易的磨刀棒,利用砂紙的摩擦力把刀刃磨鋒利。
瓷碗底
如果家裏有粗瓷碗或粗瓷的盤子、杯子,它們粗糙的底部就是磨刀的好工具。把用鈍的刀先放在鹽水中泡20分鐘,然後把刀刃在粗瓷底上正反兩面來回磨,可使刀刃變得鋒利。
報紙
如果家裏既沒有粗瓷碗也沒有砂紙,可以使用舊報紙。把舊報紙整齊地捲起來,最好厚一些、緊實一些,外面用透明膠帶固定好。把報紙卷一端蘸些水,在刀上蘸一些清潔劑或去污粉。然後把刀在浸水的報紙一端反覆摩擦,能給刀去鏽,也能讓刀變鋒利。磨完以後,再用清潔劑把刀清洗乾淨。(記者劉波)