市民許先生：我在外面吃飯或宴請親友，點菜環節最令人撓頭。請指點一下點菜時菜品搭配上有哪些講究？

　　“有事您言語”專欄記者：市健康管理協會營養專家胡若梅介紹，能否點出一桌既健康又美味的飯菜，是突顯宴客者品位的關鍵所在，不妨在點菜品種、搭配、上菜順序上下點功夫。

　　涼菜宜多含澱粉

　　先吃些含澱粉的食物和蔬菜，再吃肉類和魚類，讓胃裏先進入一些澱粉，可以減少後面的蛋白質浪費，也能很快緩解飢餓，延緩進餐速度，減少空腹飲酒的危害。比如蕨根粉、涼粉米皮、土豆泥、糯米藕、百合紅棗、五香芸豆等，這些涼菜中所含的膳食纖維，也能彌補後面熱菜中的不足。

　　熱菜類多樣化

　　如果把食物劃分成肉類、水產類、蛋類、蔬菜類、豆製品類、主食類等這幾大類，點菜時各類食物都要納入。在肉類中，儘量選擇多個品種，豬肉、牛肉、羊肉、禽肉、魚肉等都可以考慮。蔬菜類中再分爲綠葉蔬菜、橙黃色蔬菜、淺色蔬菜、菌類蔬菜。點菜時最好多樣組合選擇，避免食材重複。

　　注意葷素比例

　　除了純素菜餚之外，不妨選擇那些原料中同時含有葷素食材的菜餚，比如肉類配合堅果和蔬菜，雞湯配合蔬菜和菌類，水產品配合青菜圍邊。這既能達到美食感，又能改善各類食材的比例。

　　主食別拖到最後

　　很多人習慣最後考慮是否上主食。其實不妨在熱菜中選擇含有土豆、紅薯、芋頭、雜糧之類的食材品種，或在熱菜上了幾道後就提早上主食，這樣有利於控制血脂。最好點“農家樂”之類的粗糧薯類組合，點玉米餅、小窩頭、紫米粥、綠豆粥也是不錯的選擇。記者韓燕玲