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天津北方網訊:讀者夏先生:端午節,家裡買了些粽子,加上親友饋贈的,如果一時吃不完,該如何保存?
『有事您言語』專欄記者:市烹飪協會專家趙全利介紹,目前市場上的粽子按其包裝和保存的形式分三類:鮮粽、速凍、真空包裝。鮮粽買回家後最好當天食用。冷凍和真空包裝的粽子都可以保存較長時間,但要講究保存方式。
鮮粽
鮮粽如果裸露在高溫悶濕的環境下,極易發霉變質。因此,市民最好選擇竹籃、無紡布袋等透氣性好的包裝來存放粽子。鮮粽應該盡快加熱食用,暫不食用的,也要及時敞開袋子或打開籃蓋,放在陰涼通風乾燥處,並在12小時內放入冰箱冷藏。鮮粽在0℃至4℃的低溫冷藏狀態下可以保鮮3天左右,存放在-18℃的冷凍室裡可以保存7天左右。
速凍粽
端午期間天氣炎熱,人的腸胃功能相對較弱,食用速凍粽子的話,一定要充分加熱纔能食用。加熱粽子時,可將粽子放入沸水中,水量要浸沒粽子,煮15至20分鍾左右即可。
真空包裝
真空包裝的粽子保存期限比較長,一般保質期在6至9個月。保存時注意不要讓陽光直射。如果食用前發現有漏氣或者漲袋現象,千萬不要食用。