天津北方網訊：經常外出用餐的消費者不難發現，如今在林立的餐館中，『小而精』的特色餐飲場所備受追捧，相反面積大但無特色的餐館開始被消費者冷落。記者從市烹飪協會了解到，今年上半年，全市3萬多家餐飲企業的營業收入保持穩步增長，特色店、連鎖店、專營店等餐飲企業類型的日子『最好過』。

　　記者昨天在一家商業綜合體看到，由於暑假的到來，盡管不是周末，四樓餐飲區幾乎每家餐館門前都排起了等候用餐的長龍。港臺菜、越南菜、澳門菜一應俱全，這些餐館都屬於經營面積不大的連鎖餐廳。消費者呂小姐告訴記者，現在和朋友、家人外出用餐，一般都會選擇商業綜合體，這樣既能吃飯，又能逛街、看電影，尤其是在炎熱的夏天，還免去了挨曬之苦。況且這些餐館也都挺有特色。記者發現，除了部分知名的全國連鎖餐廳外，天津一些傳統品牌餐館也看中了商業綜合體的大客流量，變身成時尚小餐館，帶給消費者不一樣的感受。天津市烹飪協會會長季寶華在接受記者采訪時表示，隨著大眾化餐飲時代的到來，上萬平方米的餐飲企業幾乎不見蹤影，數千平方米的餐館也逐步減少，取而代之的是單店在幾百平方米的『小而精』的特色店、連鎖店，這已經成為餐飲發展的新趨勢。