天津北方網訊：面對即將回歸市場的山海關汽水，不少市民都表示出了濃厚興趣。昨日上午，記者來到山海關飲料有限公司空港生產基地，探尋山海關復出的那份“老味道”。

　　新汽水對老配方進行細微改進

　　目前的山海關汽水生產基地位於空港經濟區，昨日上午，記者在生產車間看到，由於還未正式上市，生產線並沒有馬力全開，儘管如此地上仍碼放着很多紅色飲料箱。爲了確保8月1日汽水如期上市，目前基地已經投入了20萬套瓶箱進行試生產。

　　據山海關飲料有限公司主管生產的副總經理米巖介紹，山海關汽水的老配方雖有檔案保存，但工藝並不詳盡，爲此，工作人員想方設法到處收集，終於找到了上世紀60年代的原始配方，並請來當年的老職工在實驗室裏進行復配。“這次重新上市的山海關汽水，是完全按照當時的老配方復配生產的。”米巖表示，爲了符合飲料行業新國標的要求，對老配方進行了一些細微改進，主要是對其中的食品添加劑進行了更嚴格的控制，其他原料、配比都沒有改變。

　　菠蘿味山海關汽水下半年上市

　　提起山海關汽水，不少天津市民想到的都是橘子口味，其實，在老山海關風靡天津市場時，還有菠蘿、蘋果、檸檬、荔枝等口味，只不過沒有橘子口味那麼令人記憶深刻。“這次山海關復出，我們同樣會對這些口味進行復配，其中菠蘿口味的汽水會在年內推出。”米巖說，未來或許還將有榴蓮、芒果等其他口味的汽水上市。

　　目前，生產基地內一條產能爲每分鐘400瓶的碳酸飲料灌裝線正在使用，而第二條、第三條碳酸飲料生產線也已經在籌備中。此外，生產基地還有一條用於生產不含氣果汁飲料的熱灌裝線正在緊張施工，年內山海關還計劃推出不含氣的果汁飲料。

　　上市汽水氣更足更爽口刺激

　　“山海關汽水是果汁型含氣飲料，主劑的原材料是天然浙江黃岩蜜橘，因此汽水裏會有一定的果肉沉澱，也就是消費者在飲用時看到的絮狀物，這是正常現象。”據米巖介紹，爲保證產品質量，每年10月到11月，採購人員會去浙江一帶收購正值成熟期的蜜橘，在當地製成果醬，然後通過冷鏈運送到天津基地投入生產。

　　此外，與普通碳酸飲料不同，由於山海關汽水中添加的是天然果醬成分，導致汽水的密度變大，二氧化碳融入的難度也相應增大。目前，在汽水生產過程中，作爲主劑的果汁含量達到20%至30%，但在試飲活動中，有消費者提出氣不足的意見，因此，在8月1日正式上市之前會將汽水的含氣量從0.25兆帕提升到0.35兆帕，以滿足消費者追求“爽口”和“刺激”的需要。