天津北方網訊：擔心客人多，服務員將飯菜端錯，飯店會給做好的菜品做個記號本無可厚非。可要是把印出來的點餐條都直接放到飯菜上，您還能安心食用嗎？因爲這些點餐條上，畢竟滿是不能食用的油墨。日前，本報記者對武清區梅廠鎮的一家飯店進行暗訪，就發現了類似情況。更讓人擔憂的是，廚師卻覺得這樣做“很正常”。

　　市民報料：油墨餐條直接進菜

　　“偶然間向半開放式的廚房內看了一眼，當時就讓我反胃了。如果說廚師直接拿手抓菜還不算什麼，那麼將帶有油墨的點餐條直接放進各種飯菜裏面，就讓人太難以接受了。”日前，小崔暗訪工作室接到了市民劉先生的熱線。劉先生說，前一段時間，他到武清區梅廠鎮辦事，特意選了一家規模很大的飯店用餐。由於遲遲沒有上菜，他到一樓的備餐間催菜時，才發現了這一幕。而當劉先生提出異議時，廚師只是不以爲然地將油墨打印的紙條拿出，菜品卻依舊被端上了飯桌。

　　記者暗訪：廚師回答滿不在乎

　　中午時分，記者來到了這家位於武清區梅廠鎮津圍公路上的酒店。這家佔據了兩層樓的酒店，至少可以同時容納三四百人就餐。由於就餐人較多，一樓已經基本坐滿，10多名服務員不時在用餐區和廚房間穿梭。記者在一張靠近半開放式廚房的餐桌旁坐下，並向裏面望去。此時，廚房的櫥窗下放着幾張桌子，上面擺滿了剛剛做好的菜品。透過玻璃窗，只見其中三四名廚師都在忙着做涼菜。按照顧客選好的菜單，這些廚師不斷用手拉開冰箱，從中取出食材或者成品。並不會進行任何消毒，廚師就將菜餚用手直接抓到盤子裏。

　　湊到近前，記者纔看清，在每道菜品裏都放着一張打印出來的點餐條。這些點餐條上不僅標明瞭飯菜的名稱，也標明瞭是哪桌客人點下的。記者問道：“這些點餐條上都帶有油墨，你們怎麼把它和飯菜放在一起？”聽到記者的問話，一名身穿工作服的廚師滿不在乎地說道：“沒事兒，這是怕服務員端錯了。你不知道，現在很多服務員都是剛來的，根本不認識這些都是什麼菜，總端錯。這回有了小條兒，就端不錯了。”聽到記者說，其中就有記者點的菜，另一名廚師才忙問道：“哪幾個是你的菜？”按照記者所說，廚師纔將菜裏面的點餐條取出。而其餘的菜品上依舊放着不少“油墨點餐條”。

　　是不是僅有一家餐飲企業會出現這些問題呢？記者在對本市多家餐飲企業，尤其是一些快餐類企業進行調查發現，類似的情況竟然十分普遍。很多廚師對於這樣的事情也並不以爲然。

　　衛生監督：存在多種衛生隱患

　　“如此進行餐飲加工，存在多種衛生隱患。”衛生監督所執法人員介紹說，負責分菜的廚師操作中不單單是接觸飯菜，還要用手接觸冰櫃把手、塑料袋等雜物，接觸這些污染源後，在沒有消毒的情況下又直接用手抓食品，會造成交叉污染。而最爲關鍵的是，打印出來的點餐條上肯定帶有油墨成分。而這些油墨顯然不可能是食品級的，所以其中就會含有大量不能食用的有毒、有害物質。廚師將點餐條放進碗盤，這些油墨遇熱就會釋放出來，對飯菜造成直接污染。長期食用，一些有害物質還會致癌。