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天津北方網訊:今日立秋,天津素有立秋“貼秋膘”養生之說,不過本市海河醫院中醫科主任醫師葉祖明指出,“貼秋膘”這一習俗已經不再適合現代人的生活方式,夏秋交替時,大家做好清熱利溼的功課即可。真正需要“貼秋膘”的兩類人,需要的也不是大魚大肉,而是適合自己的蔬果等食材。
“貼秋膘”已不適合現代人
“很顯然,‘貼秋膘’的習俗已經不再適合現代人的生活方式。”葉主任說,以前物資匱乏,人們經常吃不飽,吃肉的機會也很少,蛋白質與能量不足等營養不良的情況十分常見。經過漫長而炎熱的夏天,身體的消耗十分大,面對秋季相對豐富的物資,自然會貼一貼“秋膘”。同時,秋天增加一些營養物質的攝入,也能爲冬天做一些身體儲備,幫助人們在漫長的寒冬禦寒防病。
而如今,飲食豐富多樣,人們已經不再需要額外的營養補充了,對於一些高血脂、高血糖或者肥胖、超重的人來說,不僅無需“貼秋膘”,還要控制好每日能量的攝取。
“貼秋膘”不宜大魚大肉
在意“貼秋膘”的人,立秋這天,往往會用秤稱稱自己的體重,將此時的體重與立夏時對比,然後做頓好吃的給家人和自己——燉肉、烤肉、紅燒肉等,“以肉貼膘”。葉主任說,想要以肉“貼膘”的人,吃肉最好適量,或等天氣真正涼下來以後再增加肉食。因爲經過炎炎夏日折磨後,很多人的胃腸功能還較弱,沒有完全調理過來,此時如果吃太多的肉類等高蛋白食品,會增加腸胃負擔,影響胃腸功能。
對於怕胖的人來說,不貼“秋膘”也可能會胖。葉主任解釋說,夏季溫度高、溼度大,人們的體能消耗也較大,同時胃口不好,進食量少,體重便容易保持甚至下降,一旦到了相對乾燥涼爽且好胃口的時節,很容易於不知不覺間餐餐多吃,由此使得體重上升。所以即便完全不貼“秋膘”,體重還是有可能比夏天要高一些。
“貼秋膘”排除溼熱是根本
關於“貼秋膘”的內容,剛纔說了並非大魚大肉,那麼其真正內涵是什麼呢?葉主任介紹, “貼秋膘”的核心是在此時幫助人體排除夏季的溼熱之邪、補養人體所需,於正常人來說,適當多吃一些可以利溼清熱的各種瓜果,就是“貼秋膘”了。
立秋之後,空氣會逐漸乾燥,容易出現咽乾、鼻燥、聲嘶、皮膚乾澀等症狀。飲食方面,瓜果梨桃,尤其是各種瓜都含有較多的水分,於預防上述不適十分有益。特別是瓜類,大多具有清熱消暑、利溼的功效,立秋後適當多吃一些絲瓜、黃瓜、冬瓜或苦瓜等,可以消除夏季體內暑溼之氣。
兩類人,最適合“貼秋膘”
脾虛寒溼的人:表現爲怕冷、手腳冰涼、四肢痠軟、大便稀等,此類人的立秋進補以健脾燥溼散寒爲主,需要溫淡或溫熱的食物,如茯苓、山藥、黃豆、紅棗、生薑等。
脾虛溼熱的人:表現常常是大汗淋漓、十分怕熱、各種貪涼,他們的進補原則是利溼清熱,食材以平淡性涼的較爲適宜,如冬瓜、綠豆、紅小豆、絲瓜等。